Kuřecí řízky v jogurtové marinádě

Recept nám poslala čtenářka Martina Makrlíková. Kuřecí řízky naložené v jogurtové marinádě jsou spolehlivý způsob, jak připravit šťavnaté a křehké maso plné chuti. Jogurt maso jemně změkčí, takže řízky zůstanou měkké a šťavnaté i po usmažení — na rozdíl od klasického smažení bez marinády, kdy prsní maso snadno vysuší.

Jediná nevýhoda je čas — marináda potřebuje působit přes noc. Zbytek je ale rychlý a jednoduchý, takže se recept hodí na rodinnou večeři i jako hlavní chod na párty.

Co budeme potřebovat

• 500 g kuřecího masa (řízky)
• 1 malý kelímek bílého jogurtu
• 1 vejce
• 1 stroužek česneku
• Grilovací koření
• Sladká paprika
• Koření dle chuti
• Sůl a pepř
• Strouhanka na obalení
• Olej na smažení

Doba přípravy: 20 minut + marinování přes noc. Doba smažení: 10–12 minut. Porce: 4

Postup

1. Připravte marinádu. V misce smíchejte jogurt, vejce, prolisovaný česnek, grilovací koření a sladkou papriku. Přidejte další koření dle chuti.
2. Marinujte maso. Kuřecí řízky naklepejte, osolte a opepřete. Vložte je do marinády a nechte marinovat přes noc v chladničce.
3. Obalte. Druhý den řízky vyjměte z marinády a obalte ve strouhance.
4. Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Na co si dát pozor

Nezkracujte dobu marinování — jogurt potřebuje čas, aby maso změkčil. Pokud řízky obalíte ve strouhance ještě vlhké od marinády, obal snáz při smažení odpadává; nechte je před obalováním chvíli okapat.

Tipy a doporučení

• Pro lehčí verzi můžete řízky místo smažení upéct v troubě na 200 °C (asi 20–25 minut).
• Do marinády přidejte trochu dijonské hořčice nebo citronové šťávy pro výraznější chuť.
• Jogurtovou marinádu lze použít i na vepřové nebo krůtí maso.

Závěr

Kuřecí řízečky v jogurtové marinádě jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý a chutný způsob, jak připravit dokonalý oběd i večeři.

Autorka receptu: Martina Makrlíková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Martininy.

Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert