Rozlétané ražniči — vepřové maso, zelenina a klobása pečené na plechu

Recept nám poslala čtenářka Jana Spurná. Rozlétané ražniči je rychlá a chutná varianta klasického ražniči bez zdlouhavého napichování na špejle — stačí všechny ingredience promíchat, rozložit na plech a upéct. Výsledkem je dokonale voňavá směs vepřového masa, barevné zeleniny, slaniny a pikantních klobás, která se hodí na rodinný oběd i nenáročnou večeři během týdne.

Oproti tradičnímu ražniči odpadá napichování na špejle i hlídání, aby se maso na grilu neusmažilo dřív než zelenina — všechno se peče pohromadě v troubě stejně dlouho.

Co budeme potřebovat

• 500 g vepřové plece
• 500 g vepřové kýty
• 1 červená cibule
• 1 bílá cibule
• 4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 zelená paprika
• 150 g anglické slaniny (nakrájené na plátky)
• 3 pikantní klobásy
• koření podle chuti (sůl, pepř, mletá paprika, oregano, česnekový prášek)
• olivový olej

Doba přípravy: 20 minut. Doba pečení: 90 minut. Počet porcí: 4–6. Náročnost: snadná

Postup

1. Připravte maso. Vepřovou plec a kýtu nakrájejte na kostky. Okořeňte solí, pepřem, mletou paprikou, česnekovým práškem a oreganem. Lehce polijte olivovým olejem a promíchejte.
2. Přidejte zeleninu. Cibule nakrájejte na větší kusy, česnek na plátky, papriky na proužky.
3. Přidejte slaninu a klobásu. Anglickou slaninu a klobásy nakrájejte na plátky a přidejte k masu a zelenině.
4. Pečte. Vše promíchejte a rozložte na plech. Přikryjte alobalem a pečte v troubě předehřáté na 150 °C po dobu 1–1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
5. Dokončete. Před koncem pečení plech odkryjte a nechte vše zapéct dozlatova ještě 15–20 minut.

Na co si dát pozor

Maso nakrájejte na kostky podobné velikosti jako zeleninu — pokud budou kusy masa výrazně větší, po 90 minutách buď zelenina rozvaří, nebo maso zůstane tuhé. Přikrytí alobalem v první fázi pečení je klíčové, jinak se povrch zatáhne dřív, než maso uvnitř změkne.

Tipy na vylepšení

• Přidání brambor: Přidejte do směsi brambory nakrájené na čtvrtky, čímž získáte kompletní jídlo z jednoho plechu.
• Bylinky: Na konci pečení přidejte čerstvé bylinky, jako tymián nebo rozmarýn.
• Smetanová omáčka: Hotový pokrm můžete polít trochou smetany a nechat ještě pár minut zapéct pro krémovější texturu.

Závěr

Rozlétané ražniči je skvělé řešení pro rychlou a sytou večeři. Kombinuje chutné vepřové maso, šťavnatou zeleninu, slaninu a pikantní klobásy — snadná příprava a pečení na jednom plechu zaručují, že si ho oblíbí celá rodina.

Autorka receptu: Jana Spurná, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Janiny.

Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert