Kynutý koláč s tvarohem, povidly, mákem a drobenkou

Recept nám poslala čtenářka Jana Jančíková. Tento kynutý koláč spojuje tvaroh, povidla, mák a křupavou drobenku do jednoho velkého plechu — je to ztělesnění domácí pohody a klasiky, která nikdy neomrzí. Díky přidané majonéze v těstě zůstává korpus neuvěřitelně vláčný a jemný i druhý den.

Je to ideální volba na víkendové pečení, sváteční pohoštění nebo prostě jen tak ke kávě, kdy si chcete dopřát něco výjimečného. Všechny náplně se krásně doplňují a poměr si můžete upravit podle vlastní chuti.

Co budete potřebovat

Na kynuté těsto:

• Polohrubá mouka: 500 g (lze použít i hladkou)
• Vlažné mléko: 250 ml
• Čerstvé droždí: ½ kostky (nebo 1 balení sušeného)
• Žloutky: 2 ks
• Olej: 100 ml
• Majonéza: 2 lžíce (pro vláčné těsto)
• Cukr krystal: 2 lžíce (do těsta, a trochu do kvásku)
• Sůl: špetka
• Citronová kůra: nastrouhaná, dle chuti

Na povidlovou vrstvu:

• Povidla dle chuti
• Rum: troška (na ředění povidel)
• Skořice: špetka

Na tvarohovou náplň:

• Tvaroh v kostce: 2 ks (ideálně tučný)
• Vejce: 2 ks
• Cukr dle chuti
• Mléko: kapka dle potřeby

Na dokončení:

• Mák (mletý nebo celý, dle chuti)
• Drobenka: polohrubá mouka (cca 100 g), moučkový cukr (cca 50 g), studené máslo (cca 50 g)

Jak na to krok za krokem

1. Připravte kvásek. Do vlažného mléka přidejte špetku cukru a rozdrobené droždí. Nechte na teplém místě vzejít.
2. Zadělejte těsto. Do mouky přidejte žloutky, olej, majonézu, zbytek cukru, sůl a citronovou kůru. Vlijte vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
3. Nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
4. Připravte náplně. Povidla smíchejte s rumem a skořicí. Tvaroh utřete s vejci, cukrem a mlékem do hladké směsi. Z mouky, cukru a studeného másla vypracujte drobenku.
5. Sestavte koláč. Vymazaný plech vyložte vykynutým těstem až do krajů. Rozetřete povidla, na ně opatrně tvarohovou náplň a nakonec posypte mákem a drobenkou.
6. Pečte při 180 °C, dokud okraje nezačnou zlátnout a drobenka není křupavá — obvykle 25–35 minut.

Na co si dát pozor

Tvarohovou náplň naneste na povidla opatrně a ne příliš silnou vrstvou — pokud je moc hustá nebo těžká, propadá se do těsta a koláč se hůř propeče uprostřed.

Tipy pro dokonalý výsledek

• Majonéza v těstě dodá koláči neuvěřitelnou vláčnost, nebojte se ji vyzkoušet.
• Na koláč můžete přidat i čerstvé ovoce, například meruňky, švestky nebo borůvky.

Závěr

Tento bohatý a chuťově vyvážený kynutý koláč s tvarohem, povidly, mákem a drobenkou potěší celou rodinu i návštěvu. Vychutnejte si ho s šálkem kávy nebo čaje.

Autorka receptu: Jana Jančíková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Janiny.

Redakčně zpracovala: Klaudie