Recept nám poslala čtenářka Blanka Kozáková. Domácí brambůrky jsou skvělý snack, který si připravíte přímo ve své kuchyni z jediné suroviny, kterou máte doma vždycky — brambor. Křupavé a lehce slané, jsou ideální pro chvíle, kdy máte chuť na něco slaného, a chutnají výrazně lépe než cokoliv z pytlíku.
Jediné, co příprava vyžaduje, je trpělivost s vysoušením plátků před smažením — ta se ale vyplatí, protože právě to rozhoduje o výsledné křupavosti.
Ingredience
- 4 brambory (oškrábané a umyté)
- sůl
- olej na smažení
Postup přípravy
- Připravte brambory. Nastrouhejte je na struhadle nebo škrabkou na tenké plátky. Několikrát je propláchněte, abyste odstranili nadbytečný škrob.
- Osušte. Rozložte nastrouhané brambory na více vrstev kuchyňských utěrek a nechte je vysušit přibližně hodinu — čím sušší, tím lépe.
- Smažte v kastrůlku s olejem naplněným asi do čtvrtiny. Smažte maximálně 20 kusů najednou, aby byly brambory volně v oleji a rovnoměrně se usmažily.
- Dokončete. Jakmile brambory začnou zlátnout, vyjměte je děrovanou naběračkou a nechte odkapat a vychladnout na utěrkách. Po vychladnutí lehce osolte.
Na co si dát pozor
Brambory smažte v menších dávkách — pokud jich dáte do oleje najednou příliš, teplota oleje klesne, plátky se slepí k sobě a místo křupavých brambůrků dostanete propečené kousky. Sledujte je průběžně, ke konci smažení zlátnou rychle a snadno ztmavnou.
Autorka receptu: Blanka Kozáková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Blančiny.
Redakčně zpracoval: Hynek Vrabec
Přečtěte si také
- Šéf mi nařídil zaučit nového kolegu. Po měsíci mi vzal mé nejlepší klienty a odevzdal je jemu
- Dřevo jako živá dekorace i zástěna proti větru: Nápady na uložení, které promění vaši zahradu
- Vepřové na houbách a sádle s rýží
- Sousedka nad námi zalévá květiny tak divoce, že nám ničí prádlo na balkoně. Na moje prosby reaguje tím, že špína k životu patří
- Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem
