Jemný tvarohový koláč s meruňkami a mandlemi je opravdovým potěšením pro milovníky lehkých a vláčných koláčů. Spojuje v sobě sametově hebký tvarohový krém, sladkokyselé meruňky a jemně mandle, které dodávají každému soustu příjemnou křupavost a jemnou oříškovou vůni.
Tento koláč je jako stvořený pro letní odpoledne s šálkem čaje nebo kávy, ale potěší i jako dezert po nedělním obědě.
Jemný tvarohový koláč s meruňkami a mandlemi
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 5 g prášku do pečiva
- špetka soli
- 150 g másla (studeného, nakrájeného na kousky)
- kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
- 40 g zakysané smetany
- 1 vejce
Na tvarohový krém:
- 500 g smetanového sýra nebo jemného tvarohu
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 2 vejce
- 40 g kukuřičného škrobu
- 100 ml mléka
- 2 lžíce citronové šťávy
Na zdobení:
- meruňky (čerstvé nebo kompotované, rozpůlené nebo nakrájené)
- mandlové lupínky (podle chuti, na posypání)
- moučkový cukr (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
Dále přidejte studené máslo a rychle promněte prsty na drobenku.
Vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru, zakysanou smetanu, vejce a vypracujte hladké těsto.
Těsto rovnoměrně rozprostřete do formy vymazané máslem o velikosti 30 × 20 cm, vytvořte lehce zvýšené okraje a vložte do lednice na 10-15 minut.
2. Příprava tvarohového krému
Ve větší míse vyšlehejte smetanový sýr nebo jemný tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem.
Dále nasypte kukuřičný škrob, přilijte mléko, pokračujte ve šlehání a nakonec vlijte čerstvou citronovou šťávu.
Důkladně vyšlehejte do nadýchaného hedvábného krému a pak stěrkou jemně promíchejte.
Následně krém nalijte na připravené těsto a uhlaďte povrch.
3. Ovoce a mandle
Na povrch rovnoměrně rozložte půlky nebo plátky meruněk a posypejte mandlovými lupínky, které koláči dodají jemnou křupavost a oříškovou vůní.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu přibližně 60 minut, dokud koláč není na povrchu pevný a jemně zlatavý.
Na závěr koláč nechte vychladnout a posypejte prosátým moučkový cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tenhle koláč vypadá fakt vláčně, meruňky k tvarohu jsou vždycky trefa. Nejvíc mě láká ten citron v krému i v těstě, určitě to hezky zvedne chuť.