Smažená kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem je dokonalým spojením jemné chuti kuřecího masa s bohatou náplní. Tento pokrm je oblíbený pro svou šťavnatost, křupavou kůrčičku a lahodný vnitřek. Příprava může vyžadovat trochu zručnosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Dodržujte následující kroky a připravte si tento výjimečný pokrm, který potěší vaše blízké.
Suroviny
- 350 g kuřecích prsou (2 větší plátky)
- Sůl
- 2 plátky šunky
- 2 plátky tvrdého sýra
Trojobal
- Hladká mouka
- 1 větší vejce
- Strouhanka
Dále
- Olej na smažení
Postup přípravy
1) Příprava masa: Kuřecí prsa rozkrojte tzv. na motýlka – ostrým nožem maso nakrojte, ale nedokrojte úplně, a pak maso rozevřete jako knihu. Maso opatrně rozklepejte do šířky pod fólií, aby se nepotrhlo.
2) Náplň: Mírně osolte, vložte plátek šunky a sýra, přeložte maso a okraje sklepněte paličkou k sobě, aby náplň zůstala uvnitř a sýr při smažení nevytékal. Pro jistotu sepněte kapsy kovovými jehlami.
3) Obalování: Kuřecí kapsy lehce osolte i zvenku a obalte postupně v mouce, prošlehaném vejci (můžete přidat lžíci vody) a ve strouhance. Očistěte očka kovových jehel, abyste je po smažení mohli snadno vyjmout.
4) Smažení: Kapsy smažte v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Ke konci smažení kapsy postavte na silnější boční ohyb a opřete o sebe, aby se dobře prosmažily i v tomto místě.
Podávání: Po usmažení kapsy vyjměte, odstraňte kovové jehly a pokrm překrojte šikmým řezem. Jako přílohu podávejte vařené brambory s máslem, zeleninový salát nebo jablečný kompot.
Závěr
Smažená kuřecí kapsa se šunkou a sýrem je vynikající volbou pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, když chcete potěšit své blízké opravdu kvalitním a chutným jídlem. Ačkoliv příprava vyžaduje trochu více úsilí, výsledné chutě a textury jsou odměnou samy o sobě. Užijte si tento lahodný pokrm!
Dělala jsem tohle podle postupu a fakt to mělo šťávu uvnitř. Jen jsem měla strach, že sýr vyteče, ale po pořádném sklepnutí okrajů to drželo skvěle.
Křupavá kůrčička byla super, ale trošku jsem se pral s obalováním, aby se trojobal nesléval. Pomohlo mi, když jsem kapsy nechal chvilku odležet po vyklepaní.
Za mě výborný oběd na neděli, když se nechce vařit nic složitého celé hodiny. Šunku a sýr dávám radši trošku tenčí, ať se to dobře propeče.
Nechci zbytečně dělat drama se špendlíky, ale je pravda, že bez nich by to náplň hned utekla. Ten trik s „opřením“ na bok na konci smažení mi přišel geniální.
Měla jsem to s bramborama a zeleninovým salátem a chutnalo to všem doma. Jen bych upozornila, že na motýlka musí být maso opravdu tenké, jinak se uvnitř snadno drží surovější.