Smažená kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem je dokonalým spojením jemné chuti kuřecího masa s bohatou náplní. Tento pokrm je oblíbený pro svou šťavnatost, křupavou kůrčičku a lahodný vnitřek. Příprava může vyžadovat trochu zručnosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Dodržujte následující kroky a připravte si tento výjimečný pokrm, který potěší vaše blízké.
Suroviny
- 350 g kuřecích prsou (2 větší plátky)
- Sůl
- 2 plátky šunky
- 2 plátky tvrdého sýra
Trojobal
- Hladká mouka
- 1 větší vejce
- Strouhanka
Dále
- Olej na smažení
Postup přípravy
1) Příprava masa: Kuřecí prsa rozkrojte tzv. na motýlka – ostrým nožem maso nakrojte, ale nedokrojte úplně, a pak maso rozevřete jako knihu. Maso opatrně rozklepejte do šířky pod fólií, aby se nepotrhlo.
2) Náplň: Mírně osolte, vložte plátek šunky a sýra, přeložte maso a okraje sklepněte paličkou k sobě, aby náplň zůstala uvnitř a sýr při smažení nevytékal. Pro jistotu sepněte kapsy kovovými jehlami.
3) Obalování: Kuřecí kapsy lehce osolte i zvenku a obalte postupně v mouce, prošlehaném vejci (můžete přidat lžíci vody) a ve strouhance. Očistěte očka kovových jehel, abyste je po smažení mohli snadno vyjmout.
4) Smažení: Kapsy smažte v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Ke konci smažení kapsy postavte na silnější boční ohyb a opřete o sebe, aby se dobře prosmažily i v tomto místě.
Podávání: Po usmažení kapsy vyjměte, odstraňte kovové jehly a pokrm překrojte šikmým řezem. Jako přílohu podávejte vařené brambory s máslem, zeleninový salát nebo jablečný kompot.
Závěr
Smažená kuřecí kapsa se šunkou a sýrem je vynikající volbou pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, když chcete potěšit své blízké opravdu kvalitním a chutným jídlem. Ačkoliv příprava vyžaduje trochu více úsilí, výsledné chutě a textury jsou odměnou samy o sobě. Užijte si tento lahodný pokrm!
Dělala jsem tohle podle postupu a fakt to mělo šťávu uvnitř. Jen jsem měla strach, že sýr vyteče, ale po pořádném sklepnutí okrajů to drželo skvěle.
Křupavá kůrčička byla super, ale trošku jsem se pral s obalováním, aby se trojobal nesléval. Pomohlo mi, když jsem kapsy nechal chvilku odležet po vyklepaní.
Za mě výborný oběd na neděli, když se nechce vařit nic složitého celé hodiny. Šunku a sýr dávám radši trošku tenčí, ať se to dobře propeče.
Nechci zbytečně dělat drama se špendlíky, ale je pravda, že bez nich by to náplň hned utekla. Ten trik s „opřením“ na bok na konci smažení mi přišel geniální.
Měla jsem to s bramborama a zeleninovým salátem a chutnalo to všem doma. Jen bych upozornila, že na motýlka musí být maso opravdu tenké, jinak se uvnitř snadno drží surovější.
Trojobal byl krásně zlatý, ale při rychlejším smažení jsem si všiml, že okraje se dřív zapečou a střed potřebuje víc času. Příště budu smažit na střednější teplotu.
Přiznám se, že jsem to dělala poprvé a nakonec jsem byla hodně spokojená. Šikmý řez po usmažení se fakt hezky předvede na talíři, je to takové „restaurační“.
Recept je fajn, jen s tou solí zvenku opatrně—stačí fakt málo, aby to nebylo slané i tak. Když přidám i k sýru, tak už to pak chce jemnou přílohu.
Mám ráda, když je v kapsách víc náplně, takže jsem dala o trochu víc sýra, ale stejně to nevyteklo. Největší klíč vidím v tom sklepnutí okrajů a v dobrém uzavření.
Vypadá to pracně, ale stojí to za to, hlavně když přijde návštěva. Jako přílohu dávám radši bramborovou kaši než jen vařené brambory, a pak je to úplně top.