Připravte si úžasně chutné čertovské řízky z karé v jemně pikantní marinádě, které nabízejí perfektní kombinaci křupavé kůrčičky na povrchu a šťavnatého, jemného masa uvnitř. Tajemství této dokonalosti spočívá ve vynikající marinádě a použití bramborového škrobu, díky kterému získáte perfektní texturu masa bez potřeby pracného trojobalu.
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s VEPŘOVÝM masem!
Čertovské vepřové řízky v jemně pikantní marinádě
Co budeme potřebovat:
- 5 plátků vepřového karé
- 11 lžiček bramborového škrobu (solamylu)
- 1 lžičku mletého kmínu
- 4 stroužky česneku, prolisovaného nebo nastrouhaného
- 1 lžičku kari koření
- 4 větší vejce
- 2 lžíce majoránky
- 1 lžičku pálivé papriky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Plátky masa jemně naklepeme, aby byly tenčí a měkčí.
2. Marináda: Ve velké misce rozšleháme vejce a smícháme je s bramborovým škrobem, kmínem, česnekem, kari, majoránkou a pálivou paprikou. Vytvoříme tak pikantní marinádu.
3. Marinování: Maso vložíme do marinády, zajistíme, aby bylo z obou stran dobře pokryté směsí. Přikryjeme fólií a necháme maso marinovat v chladničce celý den, aby se chutě dokonale propojily.
4. Pečení: Marinované maso osmahneme na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Díky bramborovému škrobu získáte na povrchu křupavou kůrčičku, zatímco uvnitř zůstane maso šťavnaté a měkké.
5. Servírování: Čertovské řízky podáváme s přílohou dle vlastního výběru. Doporučujeme například bramborovou kaši, pečené brambory nebo čerstvý salát.
Tip:
Pro ještě intenzivnější chuť česneku můžete při smažení přidat 1-2 stroužky česneku nakrájené na plátky.
Tento recept na čertovské řízky vám přinese nejen skvělý gastronomický zážitek, ale také potěší všechny milovníky pikantních a plných chutí. Užijte si tento jednoduchý, ale ohromující pokrm!
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Včera jsem to zkusila a fakt to dělá kůrčičku bez trojobalu. Marinovat přes den je za mě základ, jinak mi to tolik nešlo do hloubky chuti.
Kmín a kari v marinádě mě překvapily, ale výsledně to je hodně příjemně pikantní. Jen jsem měl strach, že to bude pálit moc, a nakonec to bylo tak akorát i pro děti.
Solamyl (bramborový škrob) používám podobně už delší dobu, takže mě mile potěšilo, že ho doporučují i tady. Řízky byly šťavnaté a obal se netrhal, takže za mě palec nahoru.
Zajímavý nápad s marinádou z vajec a škrobu, ale při smažení jsem musel trochu snížit teplotu, aby se to nespálilo. Když to člověk nepřepálí, je povrch fakt křupavý.
Přidala jsem extra majoránku a 1 stroužek česneku navíc při smažení a bylo to výraznější. Chuťově to bylo skoro jako z hospody, jen rychlejší na přípravu.
Marinádu jsem nechal jen pár hodin a nebylo to úplně ono, takže souhlasím s celodenním marinováním. Každopádně i tak to mělo lepší konzistenci než klasické řízky.
Mám ráda pikantní věci, takže kari + pálivá paprika mi sedly. Jako příloha jsem dala bramborovou kaši a šlo to skvěle dohromady, i když mi trochu zbylo marinády na namáčení.
Za mě dobrý recept, ale dám pozor na množství škrobu—když toho je moc, může být povrch až moc „suchý“. Kdo chce, ať hlídá konzistenci a nenechá řízek na pánvi zbytečně dlouho.
Největší plus vidím v tom, že nemusíte dělat trojobal a přitom to má křupavou kůrčičku. Manžel si dal druhý kousek a ani neprotestoval proti marinádě, což je u nás důkaz.