Hledáte recept na rychlé a chutné rizoto, které vás zasytí a zároveň potěší vaše chuťové pohárky? Vyzkoušejte tuto variantu s vepřovým ořechem, sladkou maďarskou paprikou, čerstvým chřestem a hráškem. Díky pečené jasmínové rýži je příprava efektivní a výsledek je báječně aromatický a plný chuti. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři!
Co budete potřebovat?
Na rizoto:
- 200 g jasmínové rýže
- 400 ml vody
- Špetka soli
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 300 g vepřového ořechu (nebo jiné libové vepřové maso), nakrájeného na malé kostičky
- 1 lžička mleté maďarské papriky (sladká nebo pálivá dle chuti)
- 2-3 lžíce domácího kečupu (nebo kvalitního kupovaného)
- 150 g mraženého hrášku
- 100 g blanšírovaného chřestu (čerstvý nebo mražený), nakrájeného na menší kousky
- Rostlinný olej na restování
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava jasmínové rýže v troubě
- Propláchněte rýži: Jasmínovou rýži důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá.
- Pečení rýže: Propláchnutou rýži vložte do zapékací misky nebo pekáče. Přilijte vodu (poměr 1 díl rýže na 2 díly vody) a osolte.
- Trouba: Předehřejte troubu na 220 °C. Pekáč s rýží přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte přibližně 35 minut, nebo dokud se všechna voda nevstřebá a rýže není uvařená a sypká.
2. Příprava masové směsi
- Restujte cibuli: Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
- Přidejte maso: K cibuli přidejte vepřové maso nakrájené na kostičky. Zprudka ho orestujte ze všech stran, dokud se nezatáhne a nezezlátne.
- Dochuťte a duste: K masu přisypte mletou maďarskou papriku a krátce promíchejte. Poté přilijte domácí kečup, osolte, opepřete a podlijte trochou vody nebo vývaru (pokud je potřeba). Směs důkladně promíchejte a duste pod pokličkou asi 10-15 minut, dokud maso nezměkne.
- Zelenina: Nakonec do masové směsi přidejte mražený hrášek a blanšírovaný chřest (pokud používáte čerstvý, stačí ho krátce povařit nebo spařit). Vše prohřejte a povařte asi 2-3 minuty, dokud zelenina není měkká, ale stále si zachovává svou barvu a křupavost.
3. Dokončení rizota
- Smíchání: Hotovou masovou směs smíchejte s upečenou jasmínovou rýží. Důkladně promíchejte, aby se chutě propojily. Podle potřeby dosolte a dopepřete.
Připravte si také:
Nejlepší sekaná s krémovou kaší a křupavou cibulkou: Recept, který si zamilujete
Mini pizzy z kynutého těsta s mozzarellou, tuňákem a cibulí
Servírování
Rizoto podávejte ihned po přípravě. Můžete ho ozdobit čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petrželka, a posypat strouhaným parmazánem, pokud máte rádi sýr. Dobrou chuť!
To zní hodně prakticky, hlavně ta jasmínová rýže v troubě. Dělala jsem podobně a stačí opravdu minimum hlídání, takže za mě super na rychlý oběd.
Recept je fajn, jen bych ubrala kečup, protože když je ho moc, přebije papriku. Naopak když použiju domácí kečup, tak je to výraznější a jde to líp do chuti.
Vepřový ořech jsem neměla, ale vzala jsem plec a bylo to v pohodě. Hrášek s chřestem mi přijde jako příjemná kombinace, takže určitě zkusím znovu.
Největší plus vidím v tom, že zelenina se neudělá na kaši, ale zůstane aspoň trochu živá. Já to pak ještě na závěr krátce promíchám na pánvi, aby to bylo hezky prohřáté.
Připadá mi to chuťově hodně aromatické díky paprice, ale zároveň lehké. Když přidám trochu česneku nebo papriku pálivější, tak to pro mě dostane „gusto“.
Rizoto klasicky nemaluju jako krém, spíš takové sypké, a tohle mi sedlo. Poměr rýže a vody jsem dodržel a vyšlo to bez potíží.
Zajímalo by mě, jestli se dá použít i obyčejná dlouhozrnná rýže, protože jasmínovou nemám pořád. Každopádně postup je srozumitelný a líbí se mi, že maso není vysušené.