Tento osvědčený recept na věnečky s vanilkovým krémem od Reny Naty A Vás přenese do světa lahodných domácích dezertů. Křehké odpalované těsto, bohatý vanilkový krém s kapkou rumu a jemná cukrová poleva tvoří kombinaci, která se rozplývá na jazyku. Každý kousek je malým cukrářským uměleckým dílem, které si zamilujete nejen vy, ale i Vaše rodina a přátelé.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Domácí věnečky s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 ml vody
- 90 g másla
- špetka soli
- 140 g hladké mouky
- 3 vejce
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 100 g cukru
- 170 g másla
- 1 vanilkový lusk
- 4 lžíce rumu
Poleva:
- 1 bílek
- 1–2 lžíce rumu
- moučkový cukr (dle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do hrnce dejte vodu, máslo a špetku soli. Přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, přisypte hladkou mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Míchejte přibližně 5 minut. Těsto pak nechte vychladnout. Do vychladlého těsta postupně zašlehávejte po jednom vejci. Použijte mixér, aby bylo těsto krásně hladké a lesklé.
2. Tvarování a pečení:
Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Cukrářským sáčkem s hvězdicovou špičkou nastříkejte věnečky – každý dvakrát obkroužte, aby byly vyšší. Pečte je v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 170 °C a pečte dalších 10–15 minut. Během pečení troubu neotevírejte! Jinak věnečky spadnou. Upečené věnečky nechte vychladnout a poté je podélně rozkrojte.
3. Příprava krému:
V hrnci přiveďte mléko k varu a vmíchejte vanilkové pudinky a cukr. Uvařte hustý pudink. Odstavte z plotny a do ještě horkého pudinku zašlehejte máslo. Přidejte vyškrábaná semínka z vanilkového lusku a nakonec vmíchejte rum. Nechte vychladnout.
4. Příprava polevy:
V misce vyšlehejte bílek s rumem a postupně přidávejte moučkový cukr, dokud nedosáhnete husté, ale tekuté konzistence.
5. Dokončení:
Horní části věnečků namočte do připravené polevy a nechte zaschnout. Spodní části naplňte připraveným krémem a přiklopte vršky s polevou. Nechte věnečky chvíli odpočinout, aby poleva hezky zatuhla.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte další inspirace na krémové pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout tyto recepty:
- Fantastická piškotová roláda plná smetany a mascarpone – Dezert k odpolední kávě!
- MILKY WAY pamlsek, který milujeme: Bez debaty, tohle je nejlepší tvarohový dezert pod sluncem
- Dokonalé polštářky z listového těsta plněné nadýchaným krémem!
Vanilkový krém s rumem zní skvěle, přesně ten typ dezertu, co si dávám i k návštěvě. Jen bych příště ubrala rum, když to jedí i děti.
Odpalované těsto se mi většinou povedlo, ale u věnečků to chce fakt držet troubu zavřenou, jinak jsou z nich smutné placky. Ten postup s mixérem na těsto je za mě plus.
Mám podobný recept, ale tady se mi líbí, že těsto je dělané s máslem a špetkou soli a potom se ještě vyšlehá, takže je fakt hladké. Přesně takový výsledek chci i doma.
Krém vypadá luxusně a nejvíc mě láká ten vanilkový lusk, protože pudinky samotné jsou někdy „jen sladké“. Poleva s bílkem a rumem bude podle mě dělat dobrý kontrast.
Upeču, naplním, a pak stejně nezbyde moc – rodina si to bere po kouskách ještě dřív, než poleva zatuhne. Chuťově to ale stojí za to, zvlášť když je krém hezky hustý.
Dělala jsem věnečky podle podobného receptu a největší problém je vždycky to pečení bez otevření trouby. Tady je to napsané dobře a časování mi přijde reálné.
Jsem spíš zastánce menšího množství cukru, takže dávám o trochu míň do krému. Všechny kroky ale sedí a konzistence je pak příjemně krémová, ne přeslazená.
Luxusní název, ale podle surovin to tomu odpovídá. Rum tam je cítit, i když není „pálivý“, takže to není jen sladkost.
Polevu občas dělám bez rumu kvůli tomu, že mi přijde moc výrazná v kombinaci s vanilkou, ale zní to lákavě. Zkusím aspoň polovinu dávky a uvidím, jestli to sedne.
Vonné vanilkové semínko a k tomu odpalované těsto… to je prostě klasika, co nikdy nepřestane bavit. Jen bych doporučila nechat krém fakt vychladnout, ať se věnečky při plnění nerozmáčí.