Domů Recepty

Velikonoční mazanec – tradiční český recept s vůní citronu a rumu

Napsal

22. 3. 2025

velikonoční mazanec — Zdroj: Stáninka Komárková

Velikonoční mazanec je neodmyslitelnou součástí českých Velikonoc. Tento nadýchaný kynutý bochánek je plný vůně citronové kůry, rozinek namočených v rumu a jemného muškátového oříšku.

Upečte si domácí mazanec podle našeho osvědčeného receptu a vychutnejte si pravou velikonoční atmosféru!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

Velikonoční mazanec – tradiční český recept

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

360 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
Špetka soli
1 balíček sušeného droždí (7 g) nebo 30 g čerstvého droždí
Nastrouhaná kůra z 1 citronu
Špetka muškátového oříšku
1 vejce + 1 žloutek
1 sáček vanilkového cukru
250 ml vlažného mléka
100 g rozpuštěného másla
50 g rozinek namočených v rumu

Na potření:

1 bílek

Na posypání:

plátky mandlí

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Příprava kvásku

Smíchejte 50 ml mléka, 1 lžičku cukru, droždí a 1 lžíci mouky.
Nechte 10–15 minut kynout.

2️⃣ Příprava těsta

Do velké mísy prosejte hladkou a polohrubou mouku.
Přidejte cukr, sůl, citronovou kůru, muškátový oříšek a vanilkový cukr.
Přilijte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, zbytek mléka, vejce a žloutek.
Vypracujte hladké těsto a zapracujte do něj rozinky s rumem.
Přikryjte utěrkou a nechte kynout 1,5–2 hodiny.

DOPORUČUJEME: Recept na vynikající pudinkové šneky: Ideální pochoutka na velikonoční stůl

3️⃣ Tvarování

Vykynuté těsto rozdělte na jeden velký nebo dva menší mazance.
Zformujte bochánky a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 20 minut.

4️⃣ Pečení mazance

Před pečením potřete rozšlehaným bílkem a posypte mandlemi.
Pečte na 200 °C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 30 minut.

5️⃣ Dokončení

Po upečení nechte mazanec 5 minut odpočívat na plechu, poté přeneste na mřížku a nechte vychladnout.

Tipy pro dokonalý mazanec

✔️ Pokud chcete ještě vláčnější těsto, můžete přidat 1 lžíci zakysané smetany.
✔️ Pro výraznější chuť zkuste místo rumu použít mandlový likér Amaretto.
✔️ Mazanec chutná skvěle i s plátkem másla a domácí marmeládou!

Závěr

Pečení velikonočního mazance je krásná tradice, která přináší radost celé rodině. Upečte si svůj vlastní domácí mazanec a užijte si jeho neodolatelnou chuť během svátečních dnů!

Přejeme dobrou chuť!