Domů Recepty

Cuketová pizza se šunkou, rajčetem a sýrem

Autor:

28. 7. 2026

Věnuje se domácím receptům a jednoduchému vaření z běžně dostupných surovin. Zaměřuje se na srozumitelné postupy, praktické tipy a jídla, která se dají připravit v běžné domácí kuchyni.

Cuketová pizza se šunkou, rajčetem a sýrem — Zdroj fotografie: Lukáš Neudert

Tuhle cuketovou pizzu jsem začal dělat, když jsem chtěl omezit klasické těsto, ale nechtěl jsem se vzdát pizzy jako takové. Největší chybu jsem dělal první dva pokusy — nedostatečně jsem vymačkal cuketu, základ se mi lepil na pečicí papír a při přenášení na talíř se lámal. Od té doby, co cuketu vymačkávám přes čistou utěrku a ne jen rukama nad cedníkem, se mi to už nestává.

Ingredience

Na cuketový základ:

cuketa
strouhaný sýr podle potřeby
1 vejce
3 lžíce mouky
sůl
mletý černý pepř
bylinky podle chuti

Na obložení:

kečup
šunka
rajče
strouhaný nebo plátkový sýr

Použít můžete také další oblíbené ingredience vhodné na pizzu.

Postup přípravy

Cuketu oloupejte, rozkrojte a odstraňte měkký střed s většími semínky.
Připravenou cuketu nastrouhejte nahrubo, lehce osolte a vložte do cedníku.
Nechte ji přibližně 20 minut odkapávat, aby pustila co nejvíce přebytečné vody.
Odleželou cuketu přendejte do čisté kuchyňské utěrky a důkladně vymačkejte. Tento krok je důležitý, aby nebyl upečený základ příliš měkký a vodnatý.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Vymačkanou cuketu vložte do mísy. Přidejte vejce, strouhaný sýr, pepř a bylinky podle chuti.
Směs důkladně promíchejte a nakonec přidejte 3 lžíce mouky. Měla by vzniknout soudržná směs, kterou lze rozetřít na plech.
Cuketové těsto přeneste na pečicí papír a vytvarujte z něj rovnoměrně silný kulatý nebo obdélníkový základ.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10 minut, aby se povrch zpevnil.
Předpečený základ vyjměte z trouby a potřete kečupem.
Přidejte šunku, nakrájené rajče a sýr. Použít můžete také jiné oblíbené suroviny.
Pizzu vraťte do trouby a dále pečte, dokud se sýr nerozpustí a povrch nezezlátne.
Po vytažení nechte cuketovou pizzu několik minut odpočinout. Základ se lehce zpevní a bude se lépe krájet.

Praktické tipy

Cuketu je potřeba opravdu důkladně vymačkat. Pokud v ní zůstane příliš mnoho vody, základ se bude hůře propékat a může se při přenášení rozpadat.

Množství sýra přizpůsobte množství vymačkané cukety. Směs by měla držet pohromadě, ale neměla by být tekutá.

Rajče nakrájejte na tenké plátky a případnou přebytečnou šťávu odstraňte. Příliš vodnaté obložení může cuketový základ znovu zvlhčit.

Se solí zacházejte opatrně. Cuketa se solí před odkapáním a další slanost dodává sýr, šunka i kečup.

Přečtěte si také

Sdílet na FB