Cuketové sendviče se šunkou, sýrem a avokádem

Tyhle cuketové sendviče jsem si oblíbil, když jsem hledal způsob, jak sníst víc zeleniny, aniž bych měl pocit, že jím nějakou dietní náhražku. Místo pečiva tu dělá práci zapečená cuketa se sýrem — po okrajích křupavá, uvnitř měkká, a drží pohromadě překvapivě dobře i s plnou náplní. Skládá se stejně jako obyčejný sendvič, jen s menší dávkou sacharidů a mnohem víc zeleniny na talíři.

Ingredience

• 1 větší cuketa
• 150 g sýra podle chuti
• 150 g šunky
• 4 listy salátu
• 1 avokádo
• 1 rajče
• 2 lžíce smetany
• sůl
• mletý pepř
• oblíbené koření podle chuti
• pečicí papír

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Cuketu omyjte a nakrájejte podélně na tenké, pokud možno stejně silné plátky.
3. Na připravený plech nasypte část nastrouhaného sýra tak, aby vytvořil základ pro cuketové plátky.
4. Na sýr rozložte cuketu. Plátky lehce osolte, opepřete a posypte zbývajícím sýrem.
5. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte přibližně 15 minut, dokud cuketa nezměkne a sýr nebude na povrchu zlatavý.
6. Upečený cuketový základ nechte krátce zchladnout, aby se s ním lépe pracovalo.
7. Rajče a avokádo nakrájejte na tenké plátky. Listy salátu omyjte a osušte.
8. Cuketové plátky potřete trochou smetany. Na polovinu z nich rozložte listový salát, šunku, rajče a avokádo.
9. Náplň podle chuti osolte, opepřete nebo doplňte oblíbeným kořením.
10. Přiklopte zbývajícími zapečenými plátky cukety a podávejte.

Praktické tipy

Cuketu nakrájejte co nejrovnoměrněji. Příliš silné plátky mohou zůstat pevné, zatímco velmi tenké se mohou při pečení snadno rozpadat.

Se solí zacházejte opatrně, protože šunka i sýr už bývají slané.

Po upečení nechte cuketu několik minut odpočinout. Roztavený sýr lehce zpevní a sendviče se budou snadněji skládat i přenášet.