Recept nám poslala čtenářka Jitka Jelínková. Smaženka je jedna z těch svačin, které se dělaly odjakživa a nikdo pro ně nepotřeboval recept — vejce, trocha strouhanky, pánev a chleba. Přesto stojí za připomenutí, protože je to rychlejší a levnější náhrada klasického řízku, na kterou se dnes trochu zapomíná. Obloha se přitom dá měnit podle toho, co zrovna máte v lednici.
Ingredience
Na smaženku:
- vejce
- strouhanka podle potřeby
- sůl
- mletý černý pepř
- tuk nebo olej na smažení
K podávání:
- krajíce chleba
- hořčice
- kyselé okurky
- rajčata
- jarní cibulka
Použít můžete také další zeleninu nebo oblohu podle chuti.
Postup přípravy
- Vejce rozklepněte do misky a vidličkou nebo metličkou je důkladně rozšlehejte.
- Přidejte sůl, mletý pepř a malé množství strouhanky.
- Směs promíchejte. Strouhanky přidejte jen tolik, aby byla vejce mírně zahuštěná, ale stále se dala snadno nalít a rozetřít na pánvi.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo jiného tuku vhodného ke smažení.
- Vaječnou směs nalijte na pánev a vytvarujte z ní placku přibližně podle velikosti krajíce chleba.
- Smaženku opékejte na mírném až středním ohni. Jakmile je spodní strana zlatavá a směs na povrchu zpevní, placku opatrně otočte.
- Opečte ji dozlatova také z druhé strany. Vejce by měla být uprostřed zcela tepelně upravená.
- Krajíc chleba můžete podle chuti potřít hořčicí.
- Hotovou smaženku položte na připravený chléb.
- Ozdobte nakrájenou kyselou okurkou, rajčetem, jarní cibulkou nebo jinou zeleninou podle chuti a ihned podávejte.
Na co si dát pozor
Strouhanku přidávejte postupně. Příliš velké množství by způsobilo, že bude smaženka hutná a suchá. Placku neotáčejte příliš brzy — nejprve nechte spodní stranu zpevnit, aby se při obracení neroztrhla.
Praktické tipy
Se solí zacházejte opatrně, pokud smaženku podáváte s hořčicí a kyselou okurkou. Obě suroviny už mají výraznou chuť.
Autorka receptu: Jitka Jelínková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou její.
Redakčně zpracovala: Klaudie
Přečtěte si také
- Kouzelné letní věnce ze sušených květin: Vytvořte si dokonalou ozdobu domova
- Tvarohové koláčky z majonézového těsta s povidly a drobenkou
- Prohlídka bytu vypadala skvěle, dokud jsem nenahlédla pod koberec. Realitní makléř se mi ještě vysmál, že chci novostavbu za pár korun
- Cuketové sendviče se šunkou, sýrem a avokádem
- Kolegové v práci si udělali tajnou skupinu, kde pomlouvali vedení. Když mě do ní přidali, šéf se o všem dozvěděl a vina padla na mě
