Velikonoční beránek je neodmyslitelným symbolem svátků jara. Tento recept od Milady Sumkové je jednoduchý, nenáročný na suroviny a výsledek vás potěší svou jemnou chutí a vláčností. Přidáním namočených rozinek a hořké čokolády získá beránek ještě lahodnější chuť.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tradiční velikonoční beránek
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce
- 130 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 lžic horké vody
- 5 lžic oleje
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce rozinek namočených v rumu
- 1 lžíce hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte olej a horkou vodu, neustále šlehejte, aby se suroviny dobře spojily. Smíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva a prosejte ji do žloutkové směsi. Pomalu promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Z bílků vyšlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta. Díky sněhu bude beránek krásně nadýchaný. Nakonec přidejte nasekanou hořkou čokoládu a rozinky namočené v rumu. Jemně promíchejte.
2. Pečení:
Připravené těsto nalijte do formy na beránka vymazané máslem nebo olejem a vysypané moukou a zarovnejte. Pečete v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut. Propečení kontrolujte špejlí – pokud po zapíchnutí do těsta vyjde suchá, beránek je hotový.
3. Dokončení:
Po upečení nechte beránka pár minut ve formě, poté ho opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Před podáváním ho můžete poprášit moučkovým cukrem, ozdobit mašlí nebo polít čokoládovou polevou.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle recept zní opravdu jednoduše a hlavně: nadýchaný díky sněhu, to mi vždycky funguje. Rozinky v rumu dělají hodně, jen dávám méně rumu, ať to není tak výrazné.
Peču beránka v podobné formě, ale tady mě láká ta hořká čokoláda v těstě. Myslím, že s moučkovým cukrem to bude skvěle vyvážené, pokud se nepřehání množství.
Přesně ten typ velikonočního beránka, co voní domovem. Nejradši ho dělám den předem, druhý den je vláčnější a čokoláda se krásně spojí s chutí.
Dělala jsem už několikrát, ale pokaždé se mi trochu srazila šťavnatost—možná tím, že jsem ho nechala moc dlouho v troubě. Tady určitě hlídat těch 40 minut a špejli, jinak bude sušší.
Za mě super recept, protože nevyžaduje žádné šílené suroviny ani složité kroky. Jen bych doporučil formu dobře vymazat a vysypat, jinak se vyklápění může protáhnout.
Nadýchaný a jemný, to sedí. Zkoušela jsem místo oleje dát rozpuštěné máslo a chuť byla ještě o trochu kulatější, ale už to není tak „odlehčené“.
Rumové rozinky jsou za mě nejlepší část, protože tomu dá takovou „dospěláckou“ chuť. Čokoládu bych ale sekl spíš nahrubo, aby byly kousky v každém soustu, ne jen zanikla v těstě.
U mě se osvědčilo vmíchat sníh fakt zlehka, aby se nezbortil a beránek zůstal nadýchaný. Když to člověk uspěchá, je pak těsto těžší a méně porézní.
Recept vypadá dobře a trouba 180 °C je pro mě standard, takže bez stresu. Jen mě zajímá—dáváte radši formu na střed, nebo spíš níž, aby se spodek nepálil?
Letos jsem podle toho pekla beránka a byl opravdu vláčný, rodina mlaskala ještě než z něj zmizel první krajíc. Poprášení moučkovým cukrem je fajn, ale poleva s hořkou čokoládou je úplně top.