Pokud hledáte jednoduchý a zároveň vynikající dezert, který oslní každého, tento kakaový zákusek s mascarpone krémem je tou pravou volbou! Lahodný kakaový korpus v kombinaci s jemným krémem vytváří dokonalou souhru chutí. Navíc je příprava snadná a nezabere mnoho času.
Tento dezert je ideální na rodinné oslavy, posezení s přáteli, nebo když si chcete jen tak osladit den.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kinder mléčný řez – kakaový zákusek s mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 100 g hladké mouky (vyzkoušejte si z ní připravit také například citronové crinkles)
- 100 g krystalového cukru (nebo třtinového)
- 2 vejce (kupte si je více a připravte si i nadýchaný jablečný chlebíček)
- 60 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 50 ml oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 1 balíček vanilinového cukru
- 3 lžíce kakaa
- 2 lžičky prášku do pečiva (zbytek balení lze použít na sypaný jablečný koláč)
Na krém:
- 250 g mascarpone (hodí se také pro kakaovou roládu bez mouky)
- 100 g moučkového cukru (nebo podle chuti)
- 1 balíček vanilinového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání (množství si lze upravit podle sebe, nám to chutná takhle)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kakaového těsta:
V míse vyšlehejte vejce (2) s krystalovým (100 g) a vanilinovým cukrem (1) do nadýchané pěny.
Pak přidejte mléko (60 ml), olej (50 ml) a šlehejte, dokud nevznikne hladká směs.
V jiné misce smíchejte hladkou mouku (100 g), kakao (3 lžíce) a prášek do pečiva (2 lžičky).
Tuto suchou směs přidávejte k vaječné směsi a vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké a lehké těsto.
2. Pečení:
Připravené těsto nalijte na plech o rozměrech 40 × 30 cm, který jste předem vyložili pečicím papírem.
Vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C přibližně 15 minut, dokud těsto nezpevní a neudělá se na něm zlatavá krusta. Pro jistotu můžeme provést test špejlí – pokud po zapíchnutí vyjde suchá, je korpus hotový.
3. Příprava mascarpone krému:
Zatímco korpus chladne, připravte krém. Mascarpone (250 g) vložte do mísy, přidejte smetanu ke šlehání (250 ml), moučkový (100 g) a vanilinový cukr (1 balíček).
Šlehejte, dokud krém nezhoustne a nebude krásně nadýchaný. Krém by měl být jemný, hladký a dobře držet tvar.
4. Sestavení zákusku:
Vychladlý korpus rozkrojte na dvě stejné poloviny. Jednu část korpusu nakrájejte na menší obdélníkové nebo čtvercové kousky – podle toho, jak chcete, aby zákusek na konci vypadal.
Druhou polovinu korpusu potřete rovnoměrně připraveným mascarpone krémem.
Na krém naskládejte nakrájené kousky korpusu. Díky tomu bude zákusek krásně vrstvený.
5. Chlazení a podávání:
Zákusek vložte do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně však přes noc. Díky delšímu chlazení se chutě krásně propojí a zákusek bude pevnější a lépe se krájet. Před podáváním krájejte podle tvaru horní vrstvy korpusu. Servírujte jako dezert ke kávě nebo jako sladkou tečku po obědě.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kávová chuť: Pro výraznější chuť zkuste do těsta přidat lžičku instantní kávy rozpuštěné v troše horké vody. Káva skvěle podtrhne chuť kakaa.
- Lehčí varianta: Polovinu mascarpone můžete nahradit jemným tvarohem nebo ricottou. Krém tak bude lehčí a svěžejší.
- Čokoládový krém: Pokud máte rádi čokoládu, můžete do mascarpone vmíchat trochu rozpuštěné hořké čokolády. Krém tak získá bohatší a intenzivnější chuť.
- Poleva nebo ganache: Zákusek můžete polít čokoládovou polevou nebo ganache, která dodá dezertu luxusní vzhled.
- Posypání: Před podáváním zákusek posypte kakaem, strouhanou čokoládou, kokosem nebo drcenými ořechy.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
