Toužíte po nadýchaném domácím pečivu, které je voňavé a plné neobvyklé makové chuti? Pak vyzkoušejte tento poctivý makový chléb z kynutého těsta – skvělou alternativu k běžnému chlebu.
Díky jednoduché přípravě a křupavé kůrce je ideální ke snídani, svačině nebo jen tak k čaji.
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
Domácí makový chléb z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
Kvásek a těsto:
- 350 ml teplé vody
- 5 g sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- 350 g univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce mletého máku (lze přidat více podle chuti)
(Množství lze upravit podle velikosti formy a osobních preferencí.)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku a těsta: Do mísy nalijte teplou vodu, přisypejte sušené droždí a cukr. Jemně promíchejte metličkou, aby se ingredience spojily a mísu zakryjte utěrkou. Nechejte 5 minut odstát, aby droždí mohlo začít působit.
2. Poté do mísy přisypejte prosátou univerzální mouku, sůl a mák. Vše jemně promíchejte stěrkou a vypracujte hladké těsto. Zakryjte mísu fólií/utěrkou a nechejte těsto kynout 40 minut na teplém místě.
3. Po této době těsto lehce promíchejte stěrkou, přikryjte opět fólií/utěrkou a nechejte kynout dalších 40 minut na teplém místě. Získáte hladké a vzdušné těsto, které jemně promíchejte stěrkou.
4. Připravte si podélnou formu, vymažte ji máslem a vyložte dno pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozetřete, uhlaďte povrch a potřete jemně olejem. Formu znovu přikryjte fólií/utěrkou, nechejte kynout dalších 20 minut na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Nejprve pečte v předehřáté troubě 15 minut při 230 °C, poté těsto lehce postříkejte vodou a snižte teplotu na 190 °C a pečte dalších 20-25 minut dozlatova, dokud nevznikne krásně křupavá kůrka. Po upečení chléb nechejte chvíli vychladnout a nakrájejte.
Podávání
Tento makový chléb je vynikající namazaný máslem či marmeládou nebo jako příloha k polévkám a salátům. Ocení ho celá rodina nejen při snídani, ale i jako lehkou svačinu.
Tipy a doporučení
- Více makové chuti: Přidejte do těsta dalších 1–2 lžíce mletého máku.
- Zdravější varianta: Část bílé mouky nahraďte celozrnnou nebo špaldovou.
- Delší trvanlivost: Uchovávejte chléb v utěrce nebo chlebníku, aby zůstal déle vláčný.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Další recepty, které musíte vyzkoušet:
- Trhací česnekový chleba se sýrem – jednoduchý a voňavý
- Jednoduchý recept na skvělé domácí pečivo: Vyzkoušejte tento bylinkový chléb!
- Nadýchané domácí langoše
Mak v tomhle chlebu fakt dělá rozdíl, zkoušela jsem přidat o 1 lžíci víc a byl hodně „makový“. Kůrka vyšla křupavá i když jsem troubu hlídala jen od oka.
Těsto se mi po dvou kynutích zdálo hezky vzdušné, ale chce to nepřesušit to v troubě. Na 190 °C jsem pekl o pár minut déle a bylo to přesně akorát.
Musím pochválit, že je to recept bez zbytečností a i laik to zvládne. K chlebu jsem dala jen máslo a snídalo se to u nás rychleji než jsem krájela.
Chuťově moc fajn, ale 230 °C na začátek mi přijde hodně, v mém typu trouby to hned chytalo barvu. Příště dám třeba o 10–20 °C míň a uvidím, jestli bude kůrka stejně křupavá.
Překvapilo mě, že to není tak časově náročné, jak to zní, když se k tomu člověk dokáže poskládat během kynutí. Nejlepší je nechat po upečení opravdu chvíli vychladnout a pak teprve krájet.
Dělala jsem verzi se špaldou a bylo to příjemně vláčné, žádná „suchota“ jako u některých chlebů. Jen doporučuju hlídat množství vody podle mouky, protože špaldová si bere víc.
Jemný nádech máku je super, ale když to chcete fakt cítit, přidejte víc, jak článek radí. Já dám aspoň 2 lžíce a už to nepřijde „nevýrazné“.
Tenhle chléb mi připomíná domácí pečení z dětství, voní to hlavně po té první fázi pečení. K marmeládě to jde taky skvěle, jen to pak mizí ještě rychleji.
U mě to sice trochu víc kynulo a formu jsem radši vymazal důkladně, ale jinak bez problémů. Kůrka je křupavá i po druhý den, když to člověk dobře zabalí do utěrky.
Ocenila jsem, že recept počítá s tím, že lze upravovat množství máku i mouku. Na můj vkus by mohla být ještě uvedená orientační tloušťka ve formě, ale jinak dobrý a spolehlivý.