Tyto skvělé jablečné kapsičky jsou důkazem, že v jednoduchosti je krása. Stačí pár ingrediencí, minimum času a výsledek vás mile překvapí. Křupavé listové těsto a šťavnatá jablka vytvoří dokonalou podzimní pochoutku, kterou si zamilujete na první kousnutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Jablečné kapsičky z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Vařená jablka:
- 2 jablka
- 1 lžíce másla (na smažení)
- 2 lžíce hnědý třtinový cukr
- 1 lžička mleté skořice
Základ:
- 275 g listové těsto
- univerzální muka (na poprášení)
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek (na potření)
- 1 lžíce hnědý třtinový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablek: Nejprve si připravte jablíčka, které opatrně oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi jemně rozpusťte lžíci másla a vložte jablíčka. Ochuťte je hnědým třtinovým cukrem a aromatickou mletou skořicí. Vše dobře promíchejte a smažte na mírném ohni, dokud jablíčka nezměknou, pak je nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Mezitím si připravte listové těsto a na jednu 1/2 těsta, asi 2-3 cm od okraje rovnoměrně naneste vychladlou jablečnou náplň, kterou opatrně uhlaďte, aby byla rovnoměrně rozložená.
3. Druhou 1/2 těsta ponechejte prázdnou a pomocí ozdobného rádýlka nebo nože vytvořte jemné, ale neproříznuté proužky. Proužky by měly dotvářet jemný vzor, který po upečení dodá kapsičkám elegantní vzhled. Nezapomeňte je potřít vyšlehaným vejcem/žloutkem.
4. Následně začněte rolovat těsto od strany s náplní směrem ke středové části, kde začínají ozdobné potřené proužky. Když dorolujete do 1/2, přehněte přes roládu druhou 1/2 těsta s proužky a jemně ji přitlačte, aby se srolovaná část pěkně spojila.
5. Srolovanou roládu nakrájejte na menší čtverce či obdélníky – podle vaší fantazii a každý kousek položte na plech vyložený pečicím papírem, nezapomeňte ponechat mezi nimi dostatek prostoru, aby se mohly při pečení roztáhnout. Povrch potřete zbylým rozšlehaným vejcem/žloutkem a posypejte hnědým třtinovým cukrem pro křupavou sladkou krustu.
6. Pečte v předehřáté troubě 25 minut 200 °C, dokud kapsičky nezezlátnou a na povrchu nebudou křupavé.
7. Podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Včera jsem pekla a fakt je to rychlovka—listové těsto je tak křupavé, že kapsičky mizely i dřív, než úplně vychladly. Jen dávám víc skořice, protože doma ji milujeme.
Zní to jednoduše, což mám rád. Akorát mi náplň na pánvi trochu zhoustla a musel jsem ji víc rozmáznout, aby se to dobře roztáhlo v těstě.
Přesně ten typ podzimního zákusku, co zachrání, když se najednou objeví návštěva. Mně osobně víc chutná s kyselejším jablkem (Gala vs. radši nějaké pevnější).
Kapsičky jsou super, ale pozor na dávkování cukru—třtinový posyp mi přišel dost sladký. Příště uberu aspoň lžíci do náplně a nechám jen na povrch.
Já dělala z 1 vejce místo žloutku a i tak to bylo krásně lesklé. Nejvíc mě baví ten vzor z proužků, udělá to z toho takový „drobňák“ jako z cukrárny.
200 °C a 25 minut mi sedlo, jen jsem hlídala, aby se těsto nespálilo. Křupavá krusta je nejlepší část, zvlášť když to pak posypu ještě špetkou skořice.