Tyto skvělé jablečné kapsičky jsou důkazem, že v jednoduchosti je krása. Stačí pár ingrediencí, minimum času a výsledek vás mile překvapí. Křupavé listové těsto a šťavnatá jablka vytvoří dokonalou podzimní pochoutku, kterou si zamilujete na první kousnutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Jablečné kapsičky z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Vařená jablka:
- 2 jablka
- 1 lžíce másla (na smažení)
- 2 lžíce hnědý třtinový cukr
- 1 lžička mleté skořice
Základ:
- 275 g listové těsto
- univerzální muka (na poprášení)
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek (na potření)
- 1 lžíce hnědý třtinový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablek: Nejprve si připravte jablíčka, které opatrně oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi jemně rozpusťte lžíci másla a vložte jablíčka. Ochuťte je hnědým třtinovým cukrem a aromatickou mletou skořicí. Vše dobře promíchejte a smažte na mírném ohni, dokud jablíčka nezměknou, pak je nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Mezitím si připravte listové těsto a na jednu 1/2 těsta, asi 2-3 cm od okraje rovnoměrně naneste vychladlou jablečnou náplň, kterou opatrně uhlaďte, aby byla rovnoměrně rozložená.
3. Druhou 1/2 těsta ponechejte prázdnou a pomocí ozdobného rádýlka nebo nože vytvořte jemné, ale neproříznuté proužky. Proužky by měly dotvářet jemný vzor, který po upečení dodá kapsičkám elegantní vzhled. Nezapomeňte je potřít vyšlehaným vejcem/žloutkem.
4. Následně začněte rolovat těsto od strany s náplní směrem ke středové části, kde začínají ozdobné potřené proužky. Když dorolujete do 1/2, přehněte přes roládu druhou 1/2 těsta s proužky a jemně ji přitlačte, aby se srolovaná část pěkně spojila.
5. Srolovanou roládu nakrájejte na menší čtverce či obdélníky – podle vaší fantazii a každý kousek položte na plech vyložený pečicím papírem, nezapomeňte ponechat mezi nimi dostatek prostoru, aby se mohly při pečení roztáhnout. Povrch potřete zbylým rozšlehaným vejcem/žloutkem a posypejte hnědým třtinovým cukrem pro křupavou sladkou krustu.
6. Pečte v předehřáté troubě 25 minut 200 °C, dokud kapsičky nezezlátnou a na povrchu nebudou křupavé.
7. Podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Včera jsem pekla a fakt je to rychlovka—listové těsto je tak křupavé, že kapsičky mizely i dřív, než úplně vychladly. Jen dávám víc skořice, protože doma ji milujeme.
Zní to jednoduše, což mám rád. Akorát mi náplň na pánvi trochu zhoustla a musel jsem ji víc rozmáznout, aby se to dobře roztáhlo v těstě.
Přesně ten typ podzimního zákusku, co zachrání, když se najednou objeví návštěva. Mně osobně víc chutná s kyselejším jablkem (Gala vs. radši nějaké pevnější).
Kapsičky jsou super, ale pozor na dávkování cukru—třtinový posyp mi přišel dost sladký. Příště uberu aspoň lžíci do náplně a nechám jen na povrch.
Já dělala z 1 vejce místo žloutku a i tak to bylo krásně lesklé. Nejvíc mě baví ten vzor z proužků, udělá to z toho takový „drobňák“ jako z cukrárny.
200 °C a 25 minut mi sedlo, jen jsem hlídala, aby se těsto nespálilo. Křupavá krusta je nejlepší část, zvlášť když to pak posypu ještě špetkou skořice.
Za mě dobrý recept na variace—zkusil jsem přidat k jablkům trochu nastrouhaného ořechu a bylo to ještě sytější. Jinak příprava fakt bez stresu, přesně jak píšou.
Dělala jsem to pro děti a byly nadšené, hlavně když to bylo ještě teplé. Příště zkusím jablka trochu víc podusit, aby náplň nebyla tolik „kouskovaná“.
Mně se těsto při rolování trochu trhalo, ale pomohlo to prsty jemně přimáčknout a opravdu srolovat pevně. Chuť i tak výborná, navíc to vypadá luxusně i bez složitých kroků.
Nejlepší je, že z pár věcí uděláte něco, co se dá podávat i na „nedělně slavnostní“ stůl. Jen doporučuju dát mezi kapsičky opravdu dost místa na plechu, ať se neslepí.