Pokud milujete klasické špagety carbonara, tento zapečený recept vás nadchne svou jednoduchostí a bohatou chutí. Kombinace krémové smetany, křupavé slaniny, výrazného sýra a těstovin vytváří dokonalou harmonii, která uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky. Připravte si tuto lahodnou variantu carbonary a užijte si výjimečný gurmánský zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené špagety carbonara se smetanou, slaninou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- Špagety: 350 g
- Smetana na vaření: 500 ml
- Žloutky: 4 ks
- Slanina: 300 g
- Strouhaný sýr (např. gouda, eidam): 300 g
- Parmazán: 50 g
- Sůl a mletý pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava slaniny:
Nakrájejte 300 g slaniny na malé kostičky. Vložte slaninu na pánev, přidejte trochu olivového oleje a opékejte ji několik minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Hotovou slaninu odložte stranou a nechte ji vychladnout.
2. Příprava omáčky:
Do mísy vložte 4 žloutky, přidejte 500 ml smetany na vaření, špetku soli a mletý pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs. Poté přidejte opečenou slaninu, 200 g strouhaného sýra a 50 g parmazánu. Směs znovu promíchejte, aby se ingredience spojily.
3. Vaření špaget:
Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Uvařte 350 g špaget podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente. Uvařené špagety slijte a krátce je propláchněte studenou vodou, aby se přestaly vařit.
4. Skládání do formy:
Připravené špagety vložte do zapékací mísy. Zalijte je připravenou omáčkou a dobře promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela mezi špagetami.
5. Zapečení:
Na povrch špaget nasypte zbývajících 100 g strouhaného sýra. Předehřejte troubu na 200 °C a zapékejte špagety 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a povrch lehce nezhnědne.
6. Podávání:
Po upečení špagety vyjměte z trouby a několikrát je promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela. Podávejte horké a vychutnejte si tuto lahodnou variantu špaget carbonara.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené carbonary dělám podobně, ale já dávám ještě trochu muškátového oříšku do smetany a je to hned „luxusnější“. Tady mi sedí hlavně ten poměr slaniny a sýrů, bude to hodně syté.
Za mě super nápad, jak dostat carbonaru do zapékací formy bez stresu s temperováním vajec. Jen bych příště špagety neproplachoval tolik, ať se omáčka lépe chytá na povrchu.