Pokud hledáte zdravější alternativu klasických palačinek, vyzkoušejte tyto jemné a nadýchané palačinky z cottage cheese. Jsou jednoduché na přípravu, plné bílkovin a můžete je podávat na sladko i na slano. Já jsem je ochutnala s Nutellou a banánem, ale také ve slané verzi se smetanovou pomazánkou a avokádem – obě kombinace byly skvělé!
Patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Palačinky z cottage cheese
Co budeme potřebovat:
- 200 g cottage cheese (já jsem si koupila neochucený)
- 1 vejce
- 40 g hladké mouky (připravte si z něj také například rychlý kokosový koláč s čokoládovou polevou)
- 60 ml vody (pokud chcete, nahraďte ji mlékem, ale podle mně to není potřeba)
- Olej na smažení (já jsem použila slunečnicový a ve spreji, je to praktičtější)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mixéru dejte cottage cheese (200 g) a vodu (60 ml).
Pak přidejte vejce (1) a hladkou mouku (40 g).
Vše rozmixujte dohladka, aby vzniklo jemné těsto bez hrudek. Konzistence by měla být podobná klasickému palačinkovému těstu (nebo trochu hustší).
2. Smažení palačinek:
Rozehřejte pánev s trochou oleje a nalijte na ni tenkou vrstvu těsta.
Smažte na středním ohni, dokud se palačinka nezačne odlepovat od pánve a nebude mít zlatavou barvu. Poté ji opatrně otočte a osmažte i z druhé strany.
3. Servírování:
Hotové palačinky můžete podávat na sladko i na slano:
Sladká varianta: Nutella, banán, med, ovoce, jogurt nebo šlehačka.
Slaná varianta: Smetanová pomazánka, avokádo, šunka, sýr, bylinky nebo vejce.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Více chuti do těsta – Přidejte lžičku medu, skořice, vanilkového extraktu nebo nasekanou pažitku, bazalku a oregano, aby byly palačinky ještě lahodnější.
- Ještě nadýchanější palačinky – Zkuste vyšlehat bílek do sněhu a jemně ho vmíchat do těsta.
- Lehčí varianta – Pokud chcete méně mouky, můžete část nahradit ovesnými vločkami nebo použít kokosovou mouku pro bezlepkovou verzi.
- Zdravější smažení – Palačinky můžete smažit i na kokosovém oleji nebo přepuštěném másle (ghí), což jim dodá jemnou oříškovou chuť.
- Sýrové vylepšení – Zkuste do těsta zamíchat trochu nastrouhaného parmezánu, mozzarelly nebo balkánského sýra pro výraznější chuť.
