Tento kakaový dezert s jemným rumovým krémem a lahodnou čokoládovou polevou je perfektní volbou pro každého, kdo miluje bohaté a intenzivní chutě. Ať už tento dezert připravíte pro slavnostní příležitost, nebo jen tak pro radost, určitě zaujme svou jemností a bohatou texturou. Připravte se na sladké pokušení, které potěší vaše chuťové buňky!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte: Neuvěřitelně osvěžující Macecha řezy, které vám doslova rozpustí chuťové buňky.
Kakaový dezert s rumovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- Vejce 5 ks
- Cukr 250 g
- Kakaový prášek 50 g
- Máslo 375 g
- Rumová esence
- Špetka soli
Na těsto:
- Vejce 6 ks
- Mouka 180 g
- Cukr 200 g
- Prášek do pečiva 7 g
- Špetka soli
Na sirup:
- Rum 50 ml
- Voda 50 ml
- Moučkový cukr 30 g
Na polevu:
- Čokoláda 150 g
- Smetana ke šlehání 150 ml
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte 5 vajec, 250 g cukru, rumovou esenci a špetku soli.
2. Míchejte metličkou 3-4 minuty.
3. Umístěte mísu nad hrnec s horkou vodou (vodní lázeň) na mírný až střední plamen a vařte asi 10 minut, dokud směs nezhoustne. Stále míchejte.
4. Když je směs hotová, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Přidejte 50 g kakaa a míchejte metličkou do hladka.
6. V další míse šlehejte 375 g změklého másla mixérem po dobu 2-3 minut, dokud není nadýchané.
7. Postupně přidejte polovinu připravené kakaové směsi a míchejte. Poté přidejte druhou polovinu a znovu promíchejte.
8. Hotový kakaový krém s rumem dejte do lednice do použití.
9. Připravte těsto: Oddělte žloutky a bílky ze 6 vajec. Bílky vložte do mísy se špetkou soli a ušlehejte na nejvyšší rychlost.
10. Když začne pěna houstnout, přidejte 200 g cukru a šlehejte dalších 5-7 minut, dokud nevznikne pevná a lesklá pěna.
11. Přidávejte žloutky po jednom a pokračujte ve šlehání.
12. Prosejte 180 g mouky a 7 g prášku do pečiva a pomalu je zapracujte do těsta pomocí stěrky.
13. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech (35×45 cm) a vyrovnejte.
14. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, poté nechte těsto vychladnout.
15. Vychladlé těsto rozřízněte na dvě stejné poloviny.
16. V misce smíchejte 50 ml rumu, 50 ml vody a 30 g moučkového cukru, dokud se cukr nerozpustí. Touto směsí dobře navlhčete obě poloviny těsta.
17. Na jednu polovinu těsta rozetřete připravený kakaový krém s rumem a přiklopte druhou polovinou těsta.
18. Na polevu: Smíchejte 150 g nakrájené čokolády s 150 ml horké smetany ke šlehání a míchejte, dokud nevznikne hladký krém.
19. Polevu rovnoměrně rozetřete na povrch zákusku a dejte do lednice na několik hodin nebo přes noc.
20. Po vychlazení zarovnejte okraje a nakrájejte dezert na menší kousky.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
