Pečená kližka je vynikající volbou pro všechny, kdo mají rádi jemné a šťavnaté maso plné chuti. Spolu s kořenovou zeleninou a domácí bramborovou kaší se jedná o komfortní jídlo, které potěší každého milovníka tradiční kuchyně. Tento recept vás naučí, jak připravit pečenou kližku krok za krokem.
Co budeme potřebovat
- 750 g kližky, nakrájené na větší kousky
- Mouka (na obalení)
- 5 větších cibulí
- Česnek
- Nové koření
- Bobkový list
- 1 mrkev
- ½ menšího celeru
- Voda
- Pepř
- Tymián
- Špek
- Sůl
Jak budeme postupovat
1) Příprava masa: Kližku nakrájíme, osolíme, obalíme v trošce mouky a na pánvi ji zatáhneme dozlatova.
2) Smažení cibule a příprava zeleniny: Cibuli orestujeme na pánvi, přidáme k ní trošku špeku pro chuť. Mrkev a celer nakrájíme na kostky.
3) Pečení: Všechny připravené ingredience dáme do pekáče, přidáme česnek, nové koření, bobkový list, pepř, tymián a trochu vody. Maso dosolíme podle chuti.
4) Doba pečení: Pečeme s pokličkou na 150 stupňů C, přibližně 2-3 hodiny, v závislosti na kvalitě masa. Čas pečení se může lišit, proto je dobré maso kontrolovat.
5) Podávání: Pečenou kližku podáváme s bramborovou kaší, šťáva z pečení poslouží jako omáčka.
Připravte si také:
- Nejchutnější kuřecí placičky snadno a rychle
- Křupavé brambory se slaninou a cibulkou
- Stehýnka pečená v hořčicovo-česnekové omáčce
Závěr
Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší je jídlo, které zahřeje na duši a těle. Díky pomalému pečení v troubě se maso stane mimořádně měkkým a šťavnatým. Kořenová zelenina přidává tomuto pokrmu bohatost chutí a aroma, zatímco bramborová kaše skvěle doplní celkovou harmonii chutí. Tento recept je ideální volbou pro nedělní oběd nebo jakoukoli jinou příležitost, kdy chcete pohostit rodinu nebo přátele opravdu výjimečným pokrmem. Přejeme dobrou chuť!
Kližku dělám podobně, ale dávám tam ještě trochu mrkvové šťávy z orestování, omáčka pak chutná líp. 2–3 hodiny je podle mě minimum, jinak to není tak měkké, jak má být.
Recept super, hlavně ten postup se zatažením masa. Jen bacha na troubu—když mám kližku tužší, dávám radši těch 3 hodiny a průběžně kontroluju.
V bramborové kaši používám trochu teplého mléka a máslo navíc, ať je fakt krémová. K tomu šťáva z pekáče je úplně top, líbí se mi, že to není žádná zbytečná věda.
Za mě dobré, ale nový koření a bobkový list mi někdy přehluší jemnou chuť masa. Příště dám nové koření jen lehce, ať to zůstane „poctivé kližkové“.
Kořenová zelenina tomu dá takovou hloubku, že se to fakt dobře jí i druhý den. Dělala jsem to pro návštěvu a všichni chtěli recept.