Tento skvělý recept na domácí plněné žemličky od Silvie Šutovské Horskéje ideálním řešením pro každou oslavu! Jemné domácí pečivo, které můžete naplnit podle vlastní fantazie, nabízí nekonečné možnosti kombinací chutí. Stačí se držet receptu a úspěch je zaručen!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Plněné žemličky
Co budeme potřebovat:
- 500 g polohrubé mouky
- 30 g droždí
- 300 ml mléka
- 30 g másla
- 2 kávové lžičky soli
- špetka cukru
- 1 žloutek (na potření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
Z části vlažného mléka, špetky cukru a droždí si připravte kvásek. Nechte ho vzejít na teplém místě pár minut.
2. Příprava těsta:
Do mísy dejte polohrubou mouku, sůl, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Postupně přilévejte zbylé mléko a vypracujte hladké, elastické těsto. Nechte ho kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování žemliček:
Vykynuté těsto rozdělte na malé kousky o hmotnosti cca 20 g. Z každého kousku vytvarujte malou žemličku a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Můžete je dozdobit různými semínky.
4. Kynutí a pečení:
Nechte žemličky dokynout na plechu. Poté je potřete rozšlehaným žloutkem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C dozlatova, přibližně 15-20 minut.
5. Podávání:
Po upečení nechte vychladnout a podávejte s různými pomazánkami, šunkou, salámem, klobásou a vším, co vás napadne.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Plněné žemličky jsou super na oslavu, dělala jsem je minulý víkend a zmizely rychleji než chlebíčky. Semínka dávám vždycky navíc a taky pomazánku na místě střídám podle nálady.
Recept vypadá jednoduše, ale kynutí mi to jednou zkazilo, protože jsem to nechal v průvanu. Jinak chuťově fakt dobrý a ta dozlatova barva je přesně ono.
Miluju, že si můžete plnění přizpůsobit, ať už sladké nebo slané. Já je plním spíš sýrem a šunkou, ale zkoušela jsem i s česnekovou pomazánkou a byla to pecka.
Trochu se bojím množství droždí, ale nakonec to sedí, jen je důležité udělat kvásek pořádně. Když se těsto povede, tak mají krásně nadýchanou strukturu.
Za mě top jako „finger food“ — vypadají roztomile, ale zasytí. K pečení jsem dal o 2 minuty víc, protože mi trouba hrozně peče nerovnoměrně.
Zkoušel jsem je jako alternativu k rohlíkům a nelituju. Dal jsem dovnitř trochu mletého masa se zeleninou a bylo to fakt vydatné, jen doporučuju nepřehánět s mokrým plněním.
Přesně tohle hledám, když přijde návštěva a nechci trávit půl dne v kuchyni. Hnětení je sice chvíli práce, ale výsledek stojí za to, hlavně když se pak může každý „skládat“ podle chuti.
Neberte to jako kritiku, ale mám radši víc výrazné koření do těsta, třeba trochu kmínu nebo česneku. Jinak je ten postup jasný a žemličky jsou měkké i druhý den.
Já jsem je plnila tradičně šunkou a sýrem a fungovalo to skvěle i na dětskou oslavu. Sem tam jsem posypala mákem, a mělo to krásnou chuť navíc.
Zaujalo mě, že se dají dozdobit semínky, to dělá rozdíl i při servírování. Příště bych zkusila menší porce, ať je jich víc na talíři — jinak fakt povedené.