Zapečená cuketa se špenátovo-sýrovou náplní, rajčaty a zeleninovou omáčkou je lahodným a výživným pokrmem, který potěší milovníky zeleniny i sýra. Tato chutná kombinace nabízí jemnost špenátu a sýra, svěžest rajčat a bohatou chuť zeleninové omáčky. Připravte si tuto zapečenou cuketu a užijte si harmonii chutí a vůní, která okouzlí vaše smysly.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená cuketa se špenátovo-sýrovou náplní, rajčaty a zeleninovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 4 cukety
- 1 litr vody + sůl
- olivový olej – na potření
- sušená bazalka – podle chuti
Ostatní:
- 4 rajčata
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- provensálské bylinky – podle chuti
Náplň:
- 150 g čerstvý špenát
- 100 g sýr
- 1 stroužek česneku
- sůl – podle chuti
- provensálské bylinky – podle chuti
- 200 g sýr mozzarella
- omáčka Marina – podle chuti
- 40 g sýr parmazán
Omáčka:
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená sladká paprika
- 200 g cherry rajčátka
- 3 lžíce rajčatová omáčka
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve nakrájejte cukety na plátky, pak je vložte do mísy s osolenou vodou a nechte 15-20 minut postát.
2. Následně nakrájejte rajčata na kolečka, které posypejte solí, černým mletým pepřem a provensálskými bylinkami.
3. Připravte plech vyložený pergamenem a pokládejte na něj první vrstvu cuket pěkně vedle sebe, které potřete olivovým olejem a posypejte sušenou bazalkou. Potom pokládejte druhou vrstvou cuket, kterou také potřete olivovým olejem a posypejte sušenou bazalkou.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C.
5. Náplň: Do velké mísy vložte nakrájený čerstvý špenát, vsypejte strouhaný sýr a přidejte prolisovaný česnek. Dochuťte solí a provensálskými bylinky – dobře promíchejte.
6. Po upečení cukety naaranžujte do zapékací mísy ve tvaru vejíře, pak naplňte připravenou náplní, položte okořeněné kolečka rajčat a kostky sýra mozzarella. Přikryjte 3 plátky pečené cukety, které potřete omáčkou Marina a postup zopakujte ještě jednou. Na závěr posypejte strouhaným sýrem parmazán.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
8. Omáčka: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte jemně nakrájenou cibuli a smažte 2-3 minuty na mírném ohni dozlatova. Potom do pánve přidejte nadrobno nakrájený česnek, nahrubo nakrájenou červenou sladkou papriku a rozpůlená cherry rajčátka a smažte 5-7 minut na mírném ohni. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou.
8. Výslednou omáčku přelijte do mixéru – rozmixujte na zeleninové pyré a přendejte do dresinkové sklenice.
Podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To vypadá skvěle, hlavně kombinace špenát + mozzarella. Jen bych příště zkrátila tu první fázi pečení, aby cuketa nezměkla moc dopředu.
Omáčka z mixéru je podle mě trefa do černého, doma to dělám podobně s paprikou a rajčaty. U špenátu mi ale lépe sedí trochu muškátu než jen bylinky.
Recept je hodně bohatý, a i když je to trochu „pracnější“, výsledek stojí za to. Dávám méně sýra na vrch a i tak to má šťávu.
Zapečená cuketa je u nás oblíbená a tenhle typ náplně bych klidně udělala i bez rajčat, kdybych neměla čerstvé. Marina omáčku jsem nikdy nezkoušela, ale zní to lákavě.
Za mě super nápad s nakrojením cukety do vrstev a pak naaranžováním „vejíře“. Jen doporučuju nezapomenout dobře osolit cuketu ve vodě, jinak to bývá nevýrazné.
Neuvěřitelně příjemná chuť, špenát to hezky zjemní a parmazán na závěr dodá správnou slanost. Mně osobně sedí víc provensálské bylinky než sušená bazalka, ale to je věc chuti.
Vypadá to dietně, ale sýrová složka tomu dá ránu, takže je to spíš na výjimečný oběd. Omáčku bych klidně podávala i k těstovinám, je to dobrá varianta do zásoby.
Předehřátá trouba a přesné časy jsou tady podle mě zásadní. Mně se po 20 minutách cuketa ještě lehce lepí, tak příště dám radši 15 a hlídám, ať se s ní dá dobře pracovat.
U mě to dopadlo skvěle s domácí zeleninovou omáčkou, jen jsem přidala ještě trochu bazalky do směsi pro svěžest. Hosté si určitě budou říkat, že to je „mňamka“, i když je to zeleninové.
Tenhle recept miluju, protože není suchý – pořád je tam šťáva z rajčat a omáčky. Jediná poznámka: mozzarella se mi někdy při pečení hodně natáhne, tak příště dám o trochu méně a víc parmazánu.