Tento recept na zapečenou cuketu s kuskusem a zeleninou je ideální volbou pro lehký, zdravý a přitom sytý oběd či večeři. Cuketa je bohatá na vlákninu, vitaminy a minerály, přitom má velmi málo kalorií.
V kombinaci se šťavnatými rajčaty, kukuřicí a voňavým oreganem vznikne barevné jídlo, které potěší nejen milovníky zdravého životního stylu. Díky parmazánu navíc získá příjemnou krémovou chuť a lákavou křupavou kůrku.
Zapečená cuketa s kuskusem, zeleninou a sýrem
Ingredience (na 2 porce)
- 1 střední cuketa
- 2 rajčata
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 3 lžíce kuskusu
- 3 lžíce sladké kukuřice (z konzervy nebo mražené)
- ½ cibule
- 2 lžíce nastrouhaného parmazánu + trochu navíc na posypání
- 1 lžíce olivového oleje
- sušené oregano podle chuti
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
Postup
1. Příprava cukety – Cuketu rozkrojte podélně na poloviny a pomocí lžíce vydlabejte měkkou dužinu. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
2. Základ náplně – Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte najemno nasekanou cibuli a opékejte dozlatova. Vmíchejte nakrájená rajčata, vydlabanou cuketovou dužinu, protlak a nastrouhaný parmazán. Krátce poduste, aby se chutě propojily.
3. Kuskus a kukuřice – Směs stáhněte z ohně, přidejte suchý kuskus, kukuřici, promíchejte a přikryjte poklicí. Nechte 10 minut odstát, dokud kuskus nenasákne tekutinu.
👉 Náš tip: Cuketový přívarek (prívarok) s koprem a zakysanou smetanou: Letní klasika na talíři
4. Plnění cuket – Poloviny cukety osolte, opepřete a posypte oreganem. Naplňte je připravenou směsí, povrch posypte zbylým parmazánem.
5. Pečení – Položte cukety na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud není povrch zlatavý a cuketa měkká.
6. Servírování – Podávejte teplé, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem.
Tipy na vylepšení:
- Pro výraznější chuť můžete do náplně přidat nasekané černé olivy nebo sušená rajčata.
- Pokud chcete jídlo ještě sytější, přimíchejte do směsi trochu vařeného kuřecího masa nebo cizrny.
- Na povrch místo parmazánu můžete použít i mozzarellu – krásně se rozpustí a vytvoří krémový povrch.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vypadá to skvěle a hlavně mě baví, že je to fakt lehký, ale člověk se nají. Já dávám navíc trochu česneku do té zeleninové směsi a je to ještě lepší.
Zkusil jsem to podle receptu a za mě super kombinace cuketa+kuskus. Jen jsem měl pocit, že 180 °C je na mou troubu málo, příště dám o 5–10 minut déle.
Parmezán tam dělá strašně dobrou chuť a ta kůrka je přesně to, co u takových „zdravějších“ jídel člověk ocení. Dělala jsem i s mozzarellou a bylo to hodně krémový.
Neříkám, že to není dobrý, ale kuskus mi v teplý formě někdy přijde trochu suchý, když není dost šťávy. Pomohlo mi přidat jednu až dvě lžíce vody nebo vývaru do směsi před odstáním.
Uvařila jsem to jako večeři a fakt mě to zasytí, aniž bych pak měla těžký žaludek. Příště zkusím přimíchat cizrnu, jak je v tipy—zní to lákavě.
Oceňuju, že se to dá připravit dopředu a pak jen dopect. Na salát k tomu dávám rukolu a rajčata, ať je to hezky svěží.
Oregáno a rajčata tomu dávají takový středomořský nádech, to se musí nechat. Mně osobně sedí víc konzervovaná kukuřice než mražená, je sladší.
Udělala jsem podle návodu a 30 minut úplně stačilo, cuketa byla krásně měkká. Jen jsem před plněním víc osolila vydlabanou část a bylo to výraznější v chuti.
Za mě skvělé „využití zásob“ z lednice—cuketa, rajčata, co zbylo. Pokud někdo chce víc bílkovin, kuřecí tam opravdu dává smysl, ale i bez toho to drží.
Recept je lehký a chutný, ale já bych ocenil variantu i na sýr navíc, klidně i směs s parmazánem a mozzarellou. Každopádně kůrka se povedla a určitě zopakuju.