Vánoce jsou časem tradičních chutí a vůní, a co by to byly za Vánoce bez klasických domácích cukroví? Jedním z nejoblíbenějších, který by měl být součástí každé vánoční nabídky, jsou ořechy plněné čokoládovým krémem. Představte si krásné a delikátně chutnající ořechy, které skrývají uvnitř bohatý a sametový čokoládový krém. Ať už jste začátečník v pečení nebo zkušený kuchař, tento recept je pro vás!
Ingredience:
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 300 g másla
- 2 žloutky
- 140 g moučkového cukru
- 60 g mletých vlašských ořechů
- 2 lžíce holandského kakaa
- 1 vanilkový cukr
Čokoládový krém:
- 250 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 200 g čokolády na vaření
- 1 lžíce silné kávy
Postup:
1) Příprava těsta: Do mísy nasypeme mouku, moučkový cukr, mleté ořechy, kakao a vanilkový cukr. Přidáme 2 žloutky a na kousky pokrájené změklé máslo. Vypracujeme rukou vláčné těsto a necháme odležet v lednici do druhého dne.
2) Formování ořechů: Připravíme si formičky na ořechy nebo silikonovou formu. Vymažeme olejem a naplníme těstem do ¾. Uprostřed vytvoříme prstem malý důlek.
3) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 8-10 minut, dokud ořechy nezezlátnou.
4) Příprava krému: Povolené máslo šleháme několik minut, dokud lehce nezvětší svůj objem. Čokoládu roztopíme ve vodní lázni, a jakmile vychladne, smícháme ji s našlehaným máslem, cukrem a lžící vychladlé silné kávy. Ze surovin vyšleháme jednolitý a jemný krém.
5) Po upečení necháme ořechy vychladnout a poté je plníme čokoládovým krémem a slepujeme k sobě.
Vyzkoušejte také:
- Ořechové slepovánky: Vánoční cukroví, které zaručeně potěší
- Pomerančové cukroví, které nesmí chybět na Vašem svátečním stole
- Medové měsíčky: Vánoční cukroví
Závěr:
A je to hotové! Nyní máte perfektně vypracované vánoční ořechy plněné čokoládovým krémem, které mohou zdobit váš vánoční stůl. Nabízejí kombinaci krásného vzhledu a úžasné chuti, což je dělá ideálním vánočním dárkem nebo skvělým cukrovím k vánočnímu čaji či kávě. Přejeme vám příjemné svátky a dobrou chuť!
Dělala jsem je vloni poprvé a fakt stojí za to—hlavně ten krém, je krásně jemný. Jen jsem pekla radši o minutu déle, aby se nerozpadaly při slepování.
Recept vypadá srozumitelně, ale největší práce je pro mě vychladit čokoládu, aby nesrazila máslo do hrudek. Když se to povede, chutná to jak z cukrárny.
Moučkový cukr v těstě mi sedí, ale já dávám o trochu méně kakaa, ať vyniknou ořechy. Jinak super vánoční klasika, co zmizí z tácu rychleji než linecké.
Ten odležovací krok do druhého dne je podle mě klíčový—těsto je pak tvárnější a ořechy drží tvar. Na plnění používám cukrářský sáček a jde to výrazně čistěji.
Krém je luxus, ale chce to hlídat konzistenci po přidání kávy—u mě byla káva moc horká, takže jsem musela krém chvilku zchladit a znovu promíchat. Teď už to dělám vychladlou kávou a je to v pohodě.
Připadá mi to jako přesně ten recept, co si člověk pamatuje z dětství. S formičkami mám trochu boj, ale silikonová forma to zachrání a ořechy jsou hezky stejné.
Neříkám, že jsou špatné, ale přiznám se, že mi u ořechů někdy chybí výraznější chuť—příště zkusím přidat trochu rumu nebo espresso ještě víc. Každopádně na Vánoce jsou fakt top.