Pokud máte rádi rychlá a chutná jídla inspirovaná asijskou kuchyní, tento recept na pikantní kuřecí maso na čínský způsob je přesně pro vás. Jemné kuřecí nudličky jsou dokonale ochucené směsí sójové omáčky, zázvoru, česneku a pikantních chilli vloček, zatímco med nebo cukr dodá pokrmu vyváženou sladko-slanou chuť.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kuřecí maso na čínský způsob
Co budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích prsou nebo stehen bez kůže
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička škrobu (kukuřičný nebo bramborový)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžička zázvoru (čerstvého nebo sušeného)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky chilli vloček (dle chuti)
- 1 lžíce medu nebo cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička sezamového oleje (volitelné)
- 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
- 1 jarní cibulka na ozdobu
- Sezamová semínka na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si připravíme maso. Kuřecí prsa nebo stehna nakrájíme na tenké nudličky a smícháme je se sójovou omáčkou a škrobem. Díky tomu bude maso krásně křehké a omáčka se na něm dobře zachytí. Necháme marinovat alespoň 20 minut, aby se chutě dostatečně propojily.
2. Mezitím si připravíme omáčku. V malé misce smícháme prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, mletou papriku, chilli vločky, med (nebo cukr) a sezamový olej. Tato směs vytvoří základní chuť celého pokrmu a zajistí skvělou rovnováhu mezi sladkostí a pikantností.
Vepřové kousky po čínsku s barevnou zeleninou a jemnou omáčkou
3. Na pánvi nebo ve woku rozehřejeme rostlinný olej a přidáme marinované kuřecí maso. Rychle ho osmahneme na vyšší teplotě, dokud nebude zlatavé a křehké. Poté přidáme nakrájenou červenou papriku a restujeme dalších 2–3 minuty, aby změkla, ale stále si zachovala svou křupavost.
4. Jakmile je maso téměř hotové, přilijeme připravenou omáčku a dobře promícháme. Necháme ještě asi 2 minuty probublávat, aby se chutě dokonale spojily a omáčka se pěkně zahustila.
5. Nakonec hotový pokrm posypeme sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou, které dodají pokrmu svěžest a křupavost. Podáváme nejlépe s rýží nebo nudlemi, které krásně nasáknou omáčku a doplní chuť celého jídla.
Tipy:
- Výběr masa: Pokud preferujete šťavnatější variantu, zkuste použít kuřecí stehna místo prsou.
- Pikantnost: Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte více chilli vloček nebo špetku pálivé papriky.
- Křupavé maso: Chcete-li získat křupavou strukturu, můžete maso nejprve lehce osmažit ve škrobu a až poté restovat s omáčkou.
- Zeleninová variace: Do směsi můžete přidat i další druhy zeleniny, například brokolici, cuketu nebo mrkev.
- Bezlepková verze: Použijte tamari místo klasické sójové omáčky a bezlepkový škrob.
Karamelizované vepřové proužky ve sladkokyselé omáčce – čínský recept plný chutí
Závěr
Pikantní kuřecí maso na čínský způsob je jednoduchý, ale přitom chuťově výrazný pokrm, který si zamilujete. Kombinace jemně opečeného kuřecího masa, aromatického koření a sladko-slané omáčky dělá z tohoto jídla skvělou volbu pro rychlý oběd nebo večeři. Jeho příprava nezabere mnoho času, a přitom výsledek chutná jako z asijské restaurace.
Vyzkoušejte tento recept a překvapte svou rodinu nebo přátele autentickým domácím pokrmem inspirovaným čínskou kuchyní. Dobrou chuť!
Tenhle recept vypadá přesně na rychlý večer. Dávám o chlup víc zázvoru a místo červené papriky klidně přihodím i mrkev, a je to fakt návykový.
Na „čínský způsob“ to mám rád, ale nejvíc mi sedí právě ten poměr sladko-slaný. Škrob do marinády funguje, kuře pak není suchý.
Já jsem to zkoušela se stehny a byl to super rozdíl oproti prsou. Jen mi ta omáčka trochu zhoustla až moc, příště ubráním medu nebo zkusím víc promíchat na konci.
Wok je pro mě top, ale i pánev to zvládne, když se maso nepřeplácá. K chilli vločkám jsem opatrnější, ale s nudlema to pak chutná skvěle.
Zní to lákavě a oceňuju, že je to celé rychlé a ingredience jsou dostupné. Sezamový olej dávám vždycky, i když je jen volitelný, udělá to takovou tu „asijskou“ vůni.
Podle mě je klíčové dobře osmahnout a pak omáčku jen krátce nechat probublat. Když to převaříte, paprika ztratí křupavost a už to není ono.
Udělala jsem bezlepkovou verzi s tamari a škrobem a nikdo u stolu ani nepoznal rozdíl. Chilli jsem přidala víc, protože mám ráda výraznější omáčky.
Chuťově super, ale já bych uvítala víc zeleniny než jen papriku a jarní cibulku. Příště tam zkusím brokolici nebo cuketu, jak recept naznačuje.
Je to přesně ten typ jídla, co se dá udělat „mezi“ prací a nezabije vás to časem. Marinování aspoň 20 minut dodržuju a kuře je pak opravdu křehčí.