Když se řekne vánoční cukroví, mnozí z nás se vrátí zpět v čase k chvílím stráveným v kuchyni s našimi babičkami a maminkami. Košíčky Izidor jsou tím pravým cukrovím, které evokuje vzpomínky na tyto krásné chvíle. S jejich jemným čokoládovým podtónem a krémovým srdcem jsou dokonalým spojením tradice a moderního stylu.
Ingredience:
Těsto:
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 20 g kakaa
- 40 g mletých ořechů
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové kůry
Náplň:
- 150 g mletých ořechů
- 50 g moučkového cukru
- 2 lžíce rybízové marmelády
- 1 vanilkový cukr
- Rum podle chuti
Dokončení:
- Čokoládový krém (podle vaší oblíbené receptury)
- Čokoládová poleva
- Vaše oblíbená ozdoba
Postup:
1) Pro těsto smíchejte všechny suroviny dohromady a vypracujte hladké těsto.
2) Těsto rovnoměrně naplňte do formiček – můžete použít tradiční plechové formičky nebo modernější silikonové.
3) Upečte do zlatova.
4) Pro náplň smíchejte všechny ingredience dohromady. Hotovou náplň naplňte do vychladlých košíčků tak, aby byly naplněné do roviny.
5) Na náplň natočte čokoládový krém pomocí zdobícího sáčku.
6) Po ztuhnutí krému namočte košíčky do čokoládové polevy.
7) Dle chuti a fantazie ozdobte.
Závěrem:
Košíčky Izidor nejsou jen skvělým vánočním cukrovím, ale také dokonalým dárkem pro vaše blízké. Jejich chuť a vzhled očarují každého, kdo má rád kombinaci čokolády, ořechů a kvalitního rumu. Užijte si pečení a samozřejmě i slastné momenty při konzumaci těchto malých uměleckých děl! Vesele strávené svátky vám přejeme!
Košíčky Izidor znám od babičky, ale tenhle recept zní fakt dobře hlavně díky citronové kůře a skořici. Jen ten rum dávám radši opatrně, ať není náplň moc „tvrdá“.
Těsto se mi u podobných kousků obvykle drolí, ale tady to vypadá, že máslo a ořechy to drží. Čokoládový krém si dělám vždycky vlastní, takže za mě palec nahoru za pružnost receptu.
Náplň z rybízové marmelády mi přijde super kontrast k čokoládě a ořechům, to mi doma nikdy dlouho nevydrží. Ozdobení polevou a krémem je sice piplačka, ale výsledek stojí za to.
Recept je napsaný srozumitelně a postup dává smysl, hlavně krok s plněním do roviny. Měl jsem jen problém s konzistencí polevy, ale pomohlo přidat trochu tuku podle krému.
Izidorům jsem vždycky nevěřila, že budou „jako z pekárny“, ale tahle kombinace kakaa a mletých ořechů tomu hodně pomáhá. Doporučuju nechat krém ztuhnout fakt poctivě, jinak se to při namáčení rozjede.
Za mě skvělá vánoční klasika, co chutná i lidem, co nejsou na sladké tolik. Jediné, co bych upravila, je množství vanilkového cukru, dávám trochu míň, ať nevypálí ořechy.
Citronová kůra mě zaujala, tohle dělá cukroví zajímavější než „jen“ čokoláda. Zkoušel jsem to už v jiné verzi a fungovalo to, takže recept si ukládám.