Švestkový koláč s pudinkem je klasický podzimní dezert, který byste měli vyzkoušet, dokud jsou švestky v sezóně. Tento koláček kombinuje sladkou chuť zralých švestek s bohatým krémem z vanilkového pudinku a křupavým těstem, což vytváří dokonalou harmonii chutí. Připravte si tento lákavý koláč a užijte si ho jako vynikající svačinu nebo dezert.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 2 celá vejce
- 3 žloutky
- 200 g másla
- 1 sklenice krystalového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 špetky soli
- 2 lžíce krupice
Na náplň:
- 700 g švestek, rozpůlených a vykostěných
- Skořice podle chuti
Na krém:
- 2 balení pudinkového prášku (např. vanilkového)
- 4 polévkové lžíce cukru
- 3 šálky mléka
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Všechny ingredience na těsto (kromě krupice a švestek) smíchejte dohromady. Těsto rozdělte na dvě části – 60% na dno a 40% na vrch. Dejte těsto zchladit do lednice.
2) Příprava švestek: Švestky rozpulte a vykostěte. Můžete je nakrájet na menší kousky nebo ponechat rozpůlené.
3) Vrstvení koláče: Spodní část plechu vyložte pečícím papírem. Na dno plechu rovnoměrně rozprostřete větší část těsta. Posypte krupicí a hustě poklaďte švestkami. Posypte skořicí.
4) Příprava pudinku: Pudink uvařte podle návodu na obalu s použitím mléka a cukru. Horký pudink rozetřete přes švestky.
5) Dokončení koláče: Na vrch nastrouhejte zbytek těsta.
6) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 50 minut, dokud není koláč zlatavý.
7) Odpočinek: Nechte koláč alespoň několik hodin v chladničce odpočinout, aby se chutě propojily a pudink ztuhl.
Vyzkoušejte také:
- Recept na dokonalou pudinkovou roládu: Připravte ji ke kávičce nebo dětem k snídani, je výborná
- Ledová kostka: Neuvěřitelně lehký, jemný a lahodný koláč – trumfne i krémeš!
- Upečte si na víkend tyto jablečné koláčky ke kávě nebo jen tak pro potěšení
Závěr
Tento švestkový koláč s pudinkem je dokonalým spojením sladké a kyselé chuti švestek s jemným krémem a křupavým těstem. Je ideální k podzimnímu odpolednímu čaji nebo jako sladký závěr rodinného oběda. Užijte si tento nesmírně dobrý víkendový oběd.
Tenhle koláč dělám pokaždé, když jsou švestky a pokaždé mě překvapí, jak dobře sedí pudink k těm kyselějším. Jen dávám o trochu víc skořice, protože to pak krásně provoní celou kuchyň.
Recept vypadá super, hlavně ten trik s krupicí na dně. Jednou jsem to vynechal a těsto se pak tak nějak nasáklo, takže souhlasím, že to dělá rozdíl.
U mě funguje, ale příště zkusím švestky víc nakrájet na menší kousky, ať se pudink líp prokrojí v každém soustu. Čas pečení mi vychází spíš 55–60 minut podle trouby.
Když necháte koláč v lednici aspoň přes noc, je to fakt úplně jinde. Pudink ztuhne a koláč se pak krásně krájí, žádné rozpadání.