Představujeme vám recept na Ledovou kostku, neuvěřitelně lehký a jemný koláč, který svou lahodností trumfne i tradiční krémeš. Tento krémový zákusek můžete připravit jak v pečené, tak v rychlé nepečené verzi, což z něj dělá flexibilní volbu pro každou příležitost. Ideální pro chvíle, kdy toužíte po něčem sladkém bez velké námahy.
Co budeme potřebovat:
Na těsto (pro pečenou verzi):
- 8 bílků
- 8 lžic krystalového cukru
- 8 lžic polohrubé mouky
- 1 balení prášku do pečiva
- 300 ml horkého mléka
Pro rychlejší nepečenou verzi:
- Vanilkové sušenky
Na krém:
- 8 žloutků
- 1,2 l mléka
- 10 lžic kukuřičného škrobu
- 3 balení vanilkového cukru
- 10 lžic krystalového cukru
- 200 g másla
- 500 ml smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta (pečená verze): Bílky vyšlehejte s cukrem do tuhé pěny, postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva. Těsto rozprostřete na pečícím papíru v pečící formě a pečte na 180 °C dozlatova. Hotové těsto propícháme a zalijeme horkým mlékem.
2) Příprava krému: Žloutky utřete s cukry nad párou. Mléko zahřejte a rozšlehejte v něm kukuřičný škrob, aby nevznikly hrudky. Přidejte žloutkovou směs a vařte do zhoustnutí. Nechte krém vychladnout.
3) Vrstvení koláče: Upečený a navlhlý korpus (nebo vrstvu sušenek pro nepečenou verzi) pokryjte žloutkovým krémem. Máslo vyšlehejte do pěny a vmíchejte do vychladlého krému. Šlehačku vyšlehejte a dejte chladit. Na krém nanesete šlehačku a necháte v chladničce ztuhnout.
4) Dokončení a servírování: Koláč ozdobte strouhanou čokoládou a podávejte chlazený.
Doma jsem měla 2 balíky čokoládových trubiček a tak jsem upekla tento skvělý dezert
Závěr
Ledová kostka je dokonalým řešením pro každého, kdo hledá rychlý, ale nádherně chutný dezert. Ať už se rozhodnete pro pečenou nebo nepečenou verzi, výsledek bude vždy dechberoucí. Užijte si tento krémový zázrak kdykoliv máte chuť na něco sladkého!
Dělala jsem podobnou verzi a tenhle „ledový“ efekt sedí – je to fakt lehké a jemné, ne těžké jako některé krémy. Akorát dávám o trochu míň cukru do krému, aby vynikla vanilka.
Recept zní dobře, ale nejvíc mě zajímá ta fáze s horkým mlékem na korpus – nevznikne to pak gumové? Já to vždycky radši nechávám chvíli okapat a pak teprve vrstvě.
Nepečenou variantu jsem zkoušel s vanilkovými sušenkami a byla to fakt rychlovka. Chuťově to připomíná krémeš, jen mi přijde, že to potřebuje opravdu dost času v lednici, jinak to není ono.
Pečená varianta u mě vyhrála, korpus se krásně nasákne a krém je sametový. Navrch strouhaná čokoláda tomu strašně sedne, udělá to takovou „trufle“ tečku.
Zaujalo mě, že je to bez zbytečných komplikací a přitom to vypadá efektně. Škrob jsem musela pohlídat a rozmíchat do hladka, ale pak to zhoustlo přesně.
Trochu mě straší množství žloutků, ale když už se jde do toho, tak aspoň stojí za to. Krém byl hutný akorát a celkově to bylo méně „těžké“ než klasický krémeš.
Já bych jen doporučila dát šlehačku až úplně nakonec a opravdu ji nechat ztuhnout, jinak se krém rychle sjíždí. Jinak je to super dezert, když nečekaně přijde návštěva.
Vypadá to neskutečně jemně, a hlavně to jde udělat buď pečené, nebo bez trouby. Já jsem měla doma jen mléko s vyšším obsahem tuku, tak to bylo o chlup krémovější.
Za mě dobrý, ale chtěl bych trochu víc „ledového“ efektu – třeba přidat trochu citronové šťávy do krému nebo lehce prochladit máslo. I tak ale chutná fakt skvěle a rychle zmizelo z lednice.