Cikánská vepřová pečeně je jedním z těch jídel, které dokonale vystihují letní sezónu, zejména pokud máte štěstí a všechny čerstvé suroviny máte přímo ze zahrady. Tento recept kombinuje chutě čerstvých paprik, rajčat a feferonek s voňavou vepřovou kotletou, vše pěkně zahuštěné do lahodné omáčky. Ideální pro rodinné oslavy nebo jen pro chvíle, kdy si chcete pochutnat na něčem výjimečném.
Recept: Cikánská vepřová pečeně
Co budeme potřebovat:
- Olej
- Cibule
- Vepřové kotlety
- Sůl, pepř
- Protlak (1 lžíce)
- Vepřový vývar
- Masox (kousek)
- Papriky
- Rajčata
- Feferonka
- Kyselá okurka
- Hrubá mouka
- Paprika (mletá)
Jak budeme postupovat:
1. Na oleji osmažte do cibulku.
2. Přidejte osolené a opepřené plátky vepřových kotlet a osmažte je.
3. Přidáte 1 lžíci protlaku a chvíli restujte.
4. Zalijte vepřovým vývarem, ale pouze tak, aby bylo maso ponořené.
5. Přidejte kousek masoxu a vložte do trouby. Pečte, dokud není maso měkké.
6. Vyjměte maso a přidejte do omáčky papriky, rajčata, feferonku a kyselou okurku. Dejte vše vařit na plotně.
7. Zaprašte hrubou moukou a zahustěte omáčku.
8. Přidejte hodně mleté papriky a kousek masoxu Guláš pro dokončení chuti.
Dobrou chuť!
👉 Kam dál, pokud máte rádi výrazné masové omáčky?
Jestli vám chutnají poctivé paprikové a zeleninové omáčky, určitě stojí za vyzkoušení vepřové plátky s krémovou cibulovou omáčkou a opékanými brambory. Je to rychlý recept, který má podobně výraznou chuť a skvěle se hodí pro všechny milovníky masových jídel 🍽️
A pokud chcete zůstat u vepřového masa, doporučujeme také luxusní vepřové kotlety na houbách s bramborem, které jsou krásně šťavnaté a ideální jako víkendový rodinný oběd.
Dělala jsem podobnou verzi a musím říct, že kombinace feferonky a kyselé okurky tomu dá úplně jiný rozměr, než když je to jen „paprikové“. Jen pozor na masox, ať to nepřesolíte.
Recept vypadá super na léto, protože zralá rajčata a papriky tomu fakt sednou. Já bych asi dal méně protlaku na začátku, ať se to zbytečně nepřepálí při restování.
Ještě jsem to neměla přesně jako cikánskou pečeni, ale krok se zahustěním moukou a potom zelenina „do omáčky“ mi dává smysl. Určitě vyzkouším, jen bych chtěla mít vypečenou omáčku víc dočervena.
Krásně napsané a suroviny jsou dostupné, to se mi líbí. U masa dávám vždycky trochu víc času v troubě, aby bylo fakt měkké, a pak už se omáčka jen doladí.
Za mě palec nahoru, protože vepřovka s omáčkou podle mě vždycky vyhraje. Kdybych měla něco změnit, tak přidat k zelenině i trochu čerstvé majoránky, ale to je jen můj zvyk.
Kyselá okurka v omáčce mě vždycky překvapí a tady to vypadá, že to má logiku. Neříkám, že to chutná každému, ale já to mám ráda, hlavně když je omáčka výrazná a ne sladká.
Přijde mi to trochu podobné guláši, jen víc na zeleninu a feferonku. Jestli máte rádi šťavnaté omáčky, tak bych dodržel, že maso má být jen ponořené, ať to není jak polévka.
Já jsem u podobných receptů typicky znejistěla, kolik mouky na zahuštění, ale tady „zaprášit“ zní dobře. Zahušťuju vždycky postupně, aby to nebylo moc husté k těstovinám.
Zní to jako jídlo, které bude vonět celou kuchyní, a to já žeru. Zkusím to pro rodinu o víkendu a dám k tomu aspoň pečené brambory, protože ta omáčka si o ně říká.
Mně se nejvíc líbí, že se tam kombinuje protlak, vývar a pak teprve čerstvá zelenina s feferonkou. Je to takové „letní“ i když se to peče, takže super volba pro oslavy.