Dnes vám představíme náš recept na nejlahodnější domácí jablečný koláč s tvarohem a mandlemi. Tato vynikající kombinace sladkých jablek, krémového tvarohu a křupavých mandlí slibuje chuťovou explozi a dokonalý zážitek pro vaše chuťové buňky. Připravte se na cestu po kulinářském ráji, která vás okouzlí jedinečnou harmonií chutí a vůní!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí jablečný koláč s tvarohem a mandlemi
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 180 g másla (3/4 šálky)
- 300 g univerzální mouky (2,5 šálky)
- 1 lžičku prášku do pečiva
- špetku soli
- 50 g práškového cukru (1/2 šálky)
- 1 vejce
Na náplň:
- 6 jablek
- citronovou šťávu
- 120 g másla (1/2 šálky)
- 150 g práškového cukru (1,25 šálky)
- 4 vejce
- 500 g nízkotučného tvarohu (2 šálky)
- 200 ml šlehačky (3/4 šálky)
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
Na posypání:
- mandlové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Do nádoby od kuchyňského robotu nasypeme mouku. Přidáme cukr, špetku soli a prášek do pečiva. Dále přidáme změklé máslo. Nakonec přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto.
2. Těsto zabalíme do folie a vložíme na 30 minut do lednice. Po uplynutí doby rozdělíme těsto na dvě části.
3. Jednu část těsta vložíme do formy vyložené papírem na pečení (28 x 18 cm) a rozválíme ho po celé ploše.
4. Druhou část těsta rozválíme na pomoučené podložce. Rozdělíme na čtyři části, kterými vyložíme okraje formy.
5. Těsto nakonec propícháme vidličkou a vložíme do předehřáté trouby.
6. Pečeme 10 minut při teplotě 160 °C.
7. Z jablek vyjmeme jádřinec a oloupeme je. Jablka vložíme do mísy a pokapeme citronovou šťávou.
8. Potom jablka naskládáme na upečené těsto ve formě. Do nádoby nasypeme práškový cukr a přidáme změklé máslo.
9. Vyšleháme krém. Během šlehání přidáme vanilkový extrakt. Potom postupně po jednom přidáme vejce.
10. Dále během šlehání přidáme tvaroh a šlehačku. Krém nalijeme do formy na jablka. Vrch posypeme mandlovými lupínky.
11. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme 50 minut.
12. Aby se koláč krásně zazlatil a nespekla se mu kůrka, 15 minut před koncem pečení ho přikryjeme papírem na pečení.
13. Po upečení necháme koláč vychladnout a můžeme servírovat.
Přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co bych dala na víkend ke kávě. Nejvíc mě láká kombinace tvarohu a mandlových lupínků, to vždycky udělá takovou „babičkovskou“ delikatesu.
Recept vypadá dobře, hlavně že je uvedené i hlídání kůrky papírem. Já bych ale asi příště dal o trochu méně cukru do náplně, protože tvaroh bývá někdy i tak dost sladký sám o sobě.
Dělala jsem podobný, ale bez mandlí, a můžu říct, že to bude určitě o dost lepší. Těsto mám ráda křehčí, takže 30 minut v lednici je za mě správně.
Zaujalo mě prokrajování okrajů těsta na formu, to často lidi vynechají a pak to nejde tak hezky vyklopit. Jen bych ocenil tip, jak poznat, že je krém hotový (jestli se má ještě trochu třást).
U mě doma vyhrává každý moučník, kde je tvaroh, takže tohle musím zkusit. S jablkama dávám citron vždycky, protože bez toho to pak chutná „placatě“ a nechytí se to s vanilkou.
Mandlové lupínky navrch jsou super nápad, dodají krásnou strukturu. Z množství másla mě jen trochu děsí, že to bude hodně těžké, ale jednou za čas se přece zhřeší.
Když peču něco s tvarohem, tak se mi někdy dělají hrudky, takže bych zkusil tvaroh ještě krátce promíchat. Jinak čas 50 minut při 160 °C mi přijde rozumný.
Vypadá to krásně, ale já bych zřejmě použila spíš zakysání šlehačky méně sladké (nebo zredukovala cukr). I tak ale věřím, že chuťově to bude fakt top, zvlášť když se jablka pečou přímo ve krému.
Ten postup je napsaný přehledně a dává to smysl, žádné zbytečné věci. Já si obvykle nechávám koláč vychladnout víc, protože krém pak drží a krájí se mnohem líp.