Bratislavská plec je tradiční slovenský recept, který osloví milovníky bohatých a šťavnatých masových pokrmů. Jeho příprava je relativně jednoduchá, ale výsledek je dechberoucí a bohatý na chutě. Tento recept kombinuje měkkost a šťavnatost vepřové plece s bohatou omáčkou a zeleninovou přílohou. Ideální volba pro nedělní oběd nebo speciální příležitost, kdy chcete na stůl dostat něco výjimečného.
Co budeme potřebovat
- Vepřové plecko (nasolené, napepřené)
- Cibule (zpěněná)
- Rajský protlak
- Nové koření
- Bobkový list
- Vývar nebo voda (pro podlití)
- Mrkev (zvlášť uvařená)
- Hrášek (zvlášť uvařený)
- Smetana na vaření (1 balení)
- Sůl a pepř (podle potřeby pro dochucení)
Jak budeme postupovat
1) Opečení plecka: Na zpěněné cibulce opečeme z obou stran nasolené a napepřené plecko, dokud nezíská zlatavou barvu.
2) Přidání rajského protlaku: K masu přidáme rajský protlak, nové koření a bobkový list.
3) Dušení: Maso podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka.
4) Příprava omáčky: Po udušení maso vyjmeme a omáčku zahustíme. Po zahuštění řádně omáčku provaříme.
5) Přidání zeleniny a smetany: Do omáčky přidáme zvlášť uvařenou mrkev s hráškem a smetanu na vaření. Povaříme ještě 2 minuty a poté vypneme.
6) Dochucení: Podle potřeby omáčku dochutíme solí a pepřem.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Závěr
Bratislavská plec je vynikající volbou pro každého, kdo hledá recept na bohatý a chutný hlavní chod. Díky kombinaci měkkého masa, bohaté omáčky a zeleninové přílohy si tento pokrm rychle získá vaše srdce. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například knedlíkem nebo pečivem, a užijte si nezapomenutelný gastronomický zážitek.
U nás doma tohle děláme vždycky na neděli, plecko je pak tak měkké, že to jde samo od kosti. Omáčka s protlakem je úplně top, jen dávám o chlup víc vývaru, ať není příliš hustá.
Recept je jednoduchý, což oceňuju, a výsledek fakt stojí za to. Mrkev s hráškem zvlášť vařím i kvůli chuti, aby se to v omáčce „nerozvařilo“ moc brzy.
Poprvé jsem měla strach z nového koření a bobkového listu, ale vůbec to není horor. Naopak, dává to omáčce takový lepší „hloubkový“ rozměr, a knedlík k tomu je povinnost.