Bratislavská plec je tradiční slovenský recept, který osloví milovníky bohatých a šťavnatých masových pokrmů. Jeho příprava je relativně jednoduchá, ale výsledek je dechberoucí a bohatý na chutě. Tento recept kombinuje měkkost a šťavnatost vepřové plece s bohatou omáčkou a zeleninovou přílohou. Ideální volba pro nedělní oběd nebo speciální příležitost, kdy chcete na stůl dostat něco výjimečného.
Co budeme potřebovat
- Vepřové plecko (nasolené, napepřené)
- Cibule (zpěněná)
- Rajský protlak
- Nové koření
- Bobkový list
- Vývar nebo voda (pro podlití)
- Mrkev (zvlášť uvařená)
- Hrášek (zvlášť uvařený)
- Smetana na vaření (1 balení)
- Sůl a pepř (podle potřeby pro dochucení)
Jak budeme postupovat
1) Opečení plecka: Na zpěněné cibulce opečeme z obou stran nasolené a napepřené plecko, dokud nezíská zlatavou barvu.
2) Přidání rajského protlaku: K masu přidáme rajský protlak, nové koření a bobkový list.
3) Dušení: Maso podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka.
4) Příprava omáčky: Po udušení maso vyjmeme a omáčku zahustíme. Po zahuštění řádně omáčku provaříme.
5) Přidání zeleniny a smetany: Do omáčky přidáme zvlášť uvařenou mrkev s hráškem a smetanu na vaření. Povaříme ještě 2 minuty a poté vypneme.
6) Dochucení: Podle potřeby omáčku dochutíme solí a pepřem.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Závěr
Bratislavská plec je vynikající volbou pro každého, kdo hledá recept na bohatý a chutný hlavní chod. Díky kombinaci měkkého masa, bohaté omáčky a zeleninové přílohy si tento pokrm rychle získá vaše srdce. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například knedlíkem nebo pečivem, a užijte si nezapomenutelný gastronomický zážitek.
U nás doma tohle děláme vždycky na neděli, plecko je pak tak měkké, že to jde samo od kosti. Omáčka s protlakem je úplně top, jen dávám o chlup víc vývaru, ať není příliš hustá.
Recept je jednoduchý, což oceňuju, a výsledek fakt stojí za to. Mrkev s hráškem zvlášť vařím i kvůli chuti, aby se to v omáčce „nerozvařilo“ moc brzy.
Poprvé jsem měla strach z nového koření a bobkového listu, ale vůbec to není horor. Naopak, dává to omáčce takový lepší „hloubkový“ rozměr, a knedlík k tomu je povinnost.
Za mě dobrý recept, jen bych řekl, že sůl se musí hlídat, když je plecko už nasolené. Když pak dochutím až na konci, pokaždé mi to sedne líp než když solím během dušení.
Bratislavskou plec miluju, protože to je jídlo na víc lidí a ještě lépe chutná druhý den. Smetanu na vaření dávám vždycky až po zahuštění, a omáčka je pak sametová.