Tento vrstvený kakaový dort s makovou náplní a kokosovým krémem je skutečným mistrovským dílem sladké kuchyně. Spojení jemného kakaového těsta, nadýchané makové náplně a sametového kokosového krému vytváří dokonalou harmonii chutí. Připravte si tento luxusní dort a nechte se unést jeho elegantním vzhledem a neodolatelnou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vrstvený kakaový dort s makovou náplní a kokosovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 800 g univerzální mouka
- 150 g cukr
- 8 g prášek do pečiva
- 50 g kakao
- 350 g změklé máslo
- 400 g zakysaná smetana
Ostatní:
- mouka (na posypání)
Maková náplň:
- 500 ml vody
- 200 g máku
- 100 g rozpuštěné máslo
- 100 g cukru
- 3 vejce
Kokosová náplň:
- 6 vaječné bílky
- 200 g cukru
- 3 ml vanilkový extrakt
- 50g kukuřičný škrob
- 200 g strouhaný kokos
Krém:
- 400 g máslo
- 6 žloutky
- 160 g cukru
- 3 ml vanilkové aroma
- 30 g kukuřičný škrob
- 300 ml mléka
- 20 g nastrouhaná kůra z pomeranče
Čokoládová poleva:
- 200 g rozpuštěná hořká čokoláda
Na zdobení:
- 200 g rozpuštěná hořká čokoláda s pomerančovou příchutí
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte univerzální mouku, cukr, prášek do pečiva a kakao. Dobře promíchejte, pak přidejte změklé máslo a zakysanou smetanu. Vše zpracujte do hladkého těsta a těsto rozdělte na 8 stejných dílů. 4 díly zabalte do fólie a nechejte je 30 minut v lednici odpočinout.
2. První díl těsta si na pomoučeném vále vyválejte na obdélník ve velikosti vaší formy na pečení (ideálně 18 x 25 cm). Formu vyložte pečicím papírem a těsto do ní opatrně přeneste.
3. Příprava makové náplně: Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu, pak vsypejte mletý mák a vařte na mírném ohni, dokud nezačne bublat. Po uvaření mák sceďte a přendejte do mísy. Poté do mísy přilijte rozpuštěné máslo, přisypejte cukr a vlijte vejce. Vše důkladně promíchejte a vzniklou náplň rozprostřete na těsto ve formě.
4. Příprava kokosového krému: V míse vyšlehejte bílky s cukrem do tuhé pěny, poté přilijte vanilkový extrakt, přisypejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte. Nakonec do mísy přimíchejte strouhaný kokos, pořádně promíchejte a vzniklou náplň rozprostřete na makovou náplň.
5. Na připravený krém nastrouhejte kousek těsta z jednoho z připravených dílů a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud nebude těsto zlatavé.
6. Příprava krému: Změklé máslo vyšlehejte mixérem do hladké máslové pěny. V jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem, vanilkovým extraktem a kukuřičným škrobem. Poté přilijte mléko a vmíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru. Směs zahřejte v hrnci na mírném ohni a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Po uvaření krém přendejte do mísy a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Do připravené máslové pěny postupně zašlehávejte vychladlý krém a společně šlehejte, dokud nevznikne nadýchaný a jemný krém.
8. Upečené těsto s náplněmi nechejte vychladnout a na něj naneste připravený krém. Postup opakujte se zbývajícími 3 díly těsta, vrstvami a krémem. Vrstvy sestavujte tak, aby každá vrstva obsahovala makovou a tvarohovou směs s krémem na vrchu. Pokračujte, dokud nebudou všechny 4 vrstvy hotové.
9. Zbylé kuličky těsta nechte v mrazáku přikryté folií a využijte je později na jiný dezert.
10. Na závěr uhlaďte boky dortu a uložte na 1 hodinu do lednice. Poté dort vyjměte z lednice a přelijte povrch dortu rozpuštěnou hořkou čokoládou. Ozdobte podle vlastní fantazie s hořkou rozpuštěnou čokoládou s pomerančovou příchutí a můžete ještě na chvíli uložit do lednice.
11. Nakrájejte a podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle dort vypadá neskutečně elegantně, hlavně jak se tam střídá kakao a makovka. Maková náplň je pro mě vždycky tahák, jen bych si dala pozor na správnou konzistenci při zahuštění.
Recept je super propracovaný, ale těch kroků je fakt hodně. Já bych to radši rozdělil na dva dny, jinak se z toho snadno stane „maraton“.
Kokosový krém z bílků mi přijde skvělý, jen jsem podobné krémy dřív párkrát podcenila a pak nebyly tak nadýchané. Tohle se ale podle surovin bude držet dobře, kdyby se to nepřepálilo.
Za mě top kombinace kakao + mák + pomeranč v polevě, to zní přesně jako chuť „něčeho slavnostního“. Zaujalo mě i nakrájení z mrazáku – určitě to pak dort líp drží.
Dělala jsem už makové náplně, ale tady mi sedí, že se nejdřív krátce povaří a pak se scedí. Jen bych si pohlídala, aby byl mák fakt dobře promíchaný s vejci, ať se to nerozjíždí.