Vláčný kakaový koláč s tvarohem, meruňkami a mandlovou drobenkou

Hledáte recept na hrníčkovou buchtu, která chutná jako z prvotřídní cukrárny? Tento kakaový koláč kombinuje vše, co máme rádi: nadýchaný piškot zjemněný smetanou, osvěžující tvarohové ostrůvky a šťavnaté meruňky. Celý dezert korunuje luxusní drobenka s mandlovými lupínky, která mu dodá tu správnou křupavost. Je to ideální moučník k víkendové snídani nebo k odpolední kávě, který navíc díky „hrníčkové“ metodě zvládne každý.

Co budeme potřebovat?

Na kakaový piškot:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 1/2 hrnku oleje
• 4 vejce
• 1 balíček prášku do pečiva
• 200 g smetany ke šlehání (31%) nebo plnotučného mléka
• 3 lžíce kvalitního kakaa

Na tvarohovou vrstvu a ovoce:

• 1 měkký tvaroh v kostce
• 1 tvaroh ve vaničce
• 1 vejce
• Cukr moučka a vanilkový cukr dle chuti
• Nastrouhaná kůra z bio citronu
• Meruňky (čerstvé nebo kompotované)

Na mandlovou drobenku:

• Hrubá mouka, máslo, cukr krupice a vanilkový cukr
• Hrst mandlových lupínků

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava kakaového těsta

V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Postupně přidávejte olej, smetanu (nebo mléko) a nakonec mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Vše důkladně prošlehejte, aby v těstě nebyly hrudky. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem.

2. Tvarohové ostrůvky

V misce smíchejte oba druhy tvarohu s vejcem, cukrem a citronovou kůrou. Kombinace tvarohu v kostce a ve vaničce zajistí ideální konzistenci – náplň nebude ani příliš tuhá, ani tekutá. Lžící nanášejte tvarohovou směs v pravidelných rozestupech přímo na syrové kakaové těsto. Do tvarohu pak lehce vmáčkněte kousky meruněk.

3. Drobenka a pečení

Z mouky, cukru a másla vytvořte prsty klasickou drobenku a na závěr do ní přimíchejte mandlové lupínky. Koláč bohatě zasypejte a dejte péct do trouby předehřáté na 170 °C přibližně na 40 minut. Zda je piškot hotový, zkontrolujte špejlí.

Tip: „Smetana ke šlehání dodá piškotu neuvěřitelnou jemnost, kterou mlékem nenahradíte. Pokud použijete kompotované meruňky, nezapomeňte je nejdříve nechat důkladně okapat na sítku, aby těsto pod nimi nebylo příliš mokré. Mandle v drobence se během pečení krásně rozvoní a dodají koláči punc luxusu.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít i jiné ovoce?
Samozřejmě! Tento základ chutná skvěle i s broskvemi, borůvkami nebo višněmi. Kyselé višně v kombinaci se sladkým tvarohem jsou naprostá lahůdka.

Proč kombinovat dva druhy tvarohu?
Tvaroh ve vaničce je krémovější, zatímco ten v kostce drží tvar a obsahuje méně vody. Společně vytvoří náplň, která se při pečení nerozteče, ale zůstane krásně vláčná.

🍰 Kam dál?

Zbožňujete kombinaci kakaa a krému? Pak si rozhodně nenechte ujít piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem – ještě vláčnější, ještě krémovější a ideální na víkendové mlsání. 😍

A pokud vás baví ovoce + drobenka, vyzkoušejte i máslový koláč s tvarohem a borůvkami s poctivou drobenkou, která provoní celou kuchyni během chvilky. ✨