Jestliže chcete vytvořit tradiční české jídlo, které má všechno – maso, zeleninu a něco k tomu – vepřový bůček s bramborovým knedlíkem a špenátem je skvělá volba. Je to jídlo, které vás zahřeje a zasytí, a přitom nabízí různé chutě a textury.
Co budeme potřebovat:
Vepřový bůček:
- Vepřový bůček nakrájený na kostky
- Cibule
- Česnek
Špenát:
- Čerstvý nebo mražený špenát
- Smetana
- Česnek
- Sůl a pepř
Bramborový knedlík:
- Brambory
- 1 celé vajíčko a 1 žloutek
- Hrubá mouka
- Krupice
- Sůl
Doporučujeme: Pečený bůček na česneku a pivu s kedlubnovým zelím
Jak budeme postupovat:
Vepřový bůček:
- Vepřový bůček nakrájíme na kostky, smícháme s cibulkou a česnekem.
- Pečeme na 155°C po dobu dvou hodin (přikryté).
- Zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme dalších 30 minut (odkryté).
Špenát:
- Špenát osmahneme s česnekem.
- Přidáme smetanu, osolíme a opepříme dle chuti.
Bramborový knedlík:
- Uvaříme brambory ve slupce a po uvaření necháme vychladnout.
- Oloupeme, nastrouháme a smícháme s jedním celým vajíčkem a jedním žloutkem.
- Přidáme hrubou mouku, krupici a sůl.
- Zamícháme a formujeme knedlík, který vaříme v vroucí vodě po dobu 18 minut.
Doporučujeme: Kuřecí plněné řízky: Když klasika nestačí a chcete něco výjimečného!
Tento recept je skvělým příkladem tradiční české kuchyně. Je ideální pro nedělní oběd nebo kdykoliv, kdy máte chuť na něco výjimečně dobrého.
Dělala jsem bůček podle podobného postupu a největší rozdíl dělá ta dlouhá chvíle přikrytá, pak je maso fakt měkké. Špenát se smetanou tomu dává příjemnou „těžší“ chuť.
Knedlík mi vždycky chvíli trvá, ale když se povede, tak je to top. Jen bych přidal trochu více soli do těsta, podle brambor to pak chce doladit.
Recept zní hodně tradičně a to mám ráda, žádný zbytečný experimenty. Na špenátu mi chutná, že se česnek nebojí, i když je to pro někoho možná ostřejší.
Mám radši šťavnatější verzi, takže příště zkusím místo jen cibule přidat i trochu majoránky nebo bobkový list do pečení. Jinak ale poměrně jednoduché a chutné.
Vepřový bůček se špenátem mám spojený s rodinnými nedělemi, takže jsem tohle musela zkusit. Tentokrát se mi knedlík ani nerozjel, což mě fakt potěšilo.
Špenát osmahnout s česnekem je za mě správný krok, hlavně ať nezůstane úplně „vodový“. Smetana to hezky zjemní, tak jak to má mít.
155 °C na dvě hodiny mi přijde dost přesně, ale záleží na velikosti kostek. Když jsou větší, klidně bych přidal čas, ať je to opravdu rozpadavé.
Ten knedlík z brambor ve slupce je super nápad, aspoň mají brambory chuť. Já ale dávám o trochu méně mouky, ať není těsto hutné.