Sháníte vynikající recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vepřový bůček pečený na pánvi ve skvělé lahodné omáčce. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Výsledek zaručeně stojí za to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřový bůček pečený na pánvi v omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1-1/2 kg vepřového bůčku
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- zázvor – podle chuti
- 2 zelené cibule
- 2-3 lžíce cukru
- 1-2 hvězdičky badyánu
- 1 lžička celého pepře
- 2-3 lžíce lehké sójové omáčky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 300 ml vody
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si bůček, můžete pokud chcete vyčistit od blanky. Nakrájejte ho na vetší kousky a dejte ho na pánev bez másla a oleje.
2. Pečte asi 10 minut z každé strany do hněda.
3. Mezitím nakrájejte česnek nadrobno a cibuli na jemno.
4. Nakrájejte také zázvor na kolečka a zelenou cibuli na nudličky.
5. Upečený bůček přendejte na talíř a šťávu přelijte do mísy.
6. Na stejné pánvi přidejte cibuli a na středním plameni ji 2 minuty smažte. Poté přidejte opečený bůček, posypejte ho cukrem a 1-2 minuty ho nechte karamelizovat. Přidejte kolečka zázvoru, posypejte badyánem, celým černým pepřem, přidejte stonky zelené cibule, zalijte vodou, přilijte sójovou a ustřicovou omáčku – promíchejte. Přikryjte pokličkou a vařte společně 40-60 minut na mírném ohni.
7. Poté bůček přendejte na talíř a podávejte ho.
Přejeme dobrou chuť!
Vepřový bůček na pánvi dělám podobně, ale tyhle omáčky (sójová + ústřicová) tomu dávají fakt jinou hloubku. Jen dávám o trošku méně cukru, ať to není sladké.
Dobrý tip na víkend, časově to vychází a hlavně nemusíte troubu. 40–60 minut na mírném ohni je tak akorát, aby maso změklo.
Za mě super nápad s karamelizací bůčku s cukrem, vůně je pak úplně top. Zázvor bych ale nedávala „podle chuti“ moc, já ho vždycky přepálím.
Recept vypadá jednoduše a reálně se dá stihnout i když vaříte po práci. Místo badyánu jsem použil jen pepř a zázvor a bylo to pořád hodně dobré.
Mám ráda, když omáčka chytí trochu sirupový základ, tady se to podle mě povede. Podávala jsem s rýží a zeleninou a všichni si přidali.
Neříkám, že to není chutné, ale přijde mi, že 2–3 lžíce cukru je docela dost. Příště zkusím třeba jen 1 lžíci a uvidím rozdíl.
Krásně napsané krok za krokem, žádná věda. Nejvíc mě baví ten postup přelít šťávu z pánve a vařit pak maso v omáčce pod pokličkou.