Pokud hledáte rychlý a jednoduchý recept, který přesto potěší vaše chuťové buňky, pak je tento recept na vepřové maso přesně to pravé. Není třeba složitých ingrediencí nebo dlouhého času stráveného v kuchyni. Během pár minut vykouzlíte vepřové placky, které uspokojí nejen vás, ale i celou rodinu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřové placky
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřového masa (když ho máte více, můžete si také zkusit připravit vepřové maso se žampiony)
- 2 cibule (dnes jsem použila červenou)
- 2 vejce
- Sůl, pepř (podle chuti – opět jsem použila svůj oblíbený mlýnek, který vše usnadňuje a urychluje)
- 2 lžíce zakysané smetany (můžete ji nahradit bílým jogurtem)
- 1 lžíce hořčice (použila jsem plnotučnou, ale můžete ji klidně vynechat)
- 4 lžíce hladké mouky (pro zdravější variantu ji můžete nahradit například ovesnými vločkami)
- Olej na smažení (můžete ho nahradit sádlem)
Jak budeme postupovat:
1. Krájení masa a cibule: Nejprve nakrájejte vepřové maso (5OO g) na tenké plátky nebo menší kostky podle toho, jak preferujete.
Cibuli (2) oloupejte a nakrájejte na jemno nebo na půlkruhy.
Nakrájené maso a cibuli vložte do mísy.
2. Příprava směsi: Dochuťte solí a pepřem podle vlastní chuti.
Přidejte zakysanou smetanu (2 lžíce), která masu dodá jemnost a lehkost.
Dále přidejte vejce (2), které pomůže směs spojit.
Nakonec do směsi přisypte hladkou mouku (4 lžíce), která vše zahustí.
Důkladně ji promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozložené. Vznikne vám hladká a lepkavá směs. Já jsem do směsi přidala ještě hořčici.
3. Smažení masa: Na pánvi rozehřejte olej a začněte smažit připravenou směs – lžící vytvarujte ze směsi menší placičky.
Smažte na středním plameni asi 5–7 minut z každé strany, dokud nebude maso krásně zlatavé.
4. Servírování: Jakmile je maso hotové, můžete ho servírovat s vaší oblíbenou přílohou. Hodí se k němu například vařené nebo pečené brambory.
5. Příprava brambor s cibulí: Nejprve si připravte všechny ingredience. Brambory (3) a cibuli (1) oloupejte.
Brambory nakrájejte na menší kostky, aby se rychleji uvařily.
Cibuli nakrájejte na jemné kostičky, které se při smažení rychle osmaží dozlatova a přidají pokrmu výraznější chuť.
Do hrnce vložte nakrájené brambory, zalijte je studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Osolte je a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu a vařte brambory na středním plameni, dokud nezměknou (cca 15-20 minut, podle velikosti kostek).
Mezitím, co se brambory vaří, vezměte menší hrnec nebo pánev a rozehřejte v něm kousek másla (50 g). Na mírném plameni osmažte cibuli, až získá zlatavou barvu – dejte pozor, aby se nespálila.
Můžete přidat špetku mleté papriky, která dodá cibuli krásnou barvu a jemně kouřový nádech.
Když jsou brambory uvařené, slijte přebytečnou vodu. Přidejte osmaženou cibuli, včetně veškerého másla, na kterém se smažila – to dodá bramborám výraznější chuť.
Důkladně promíchejte, aby se cibule rovnoměrně rozprostřela mezi brambory. Podle chuti dosolte.
Přejeme dobrou chuť!
TIPY:
- Mrkev při smažení: Aby se maso nepřipalovalo a olej neprskal, můžete do pánve při smažení vložit oloupanou mrkev nakrájenou na proužky.
- Sádlo vs. olej:Při smažení můžete do oleje přidat sádlo nebo smažit pouze na sádle.
- Zeleninová variace: Do směsi přidejte nastrouhanou cuketu, mrkev nebo jemně nakrájenou papriku pro barevnost a další chuťový rozměr.
- Koření: Přidejte mletý kmín, česnek nebo bylinky jako tymián či rozmarýn pro výraznější chuť. Špetka chilli dodá pikantní nádech.
- Ovesné vločky: Pomleté na jemno mohou nahradit mouku a přidat zdravější variantu.
- Omáčky: Servírujte s domácí česnekovou nebo jogurtovou omáčkou, která placky osvěží a skvěle doplní.
Vypadá to fakt rychle a hlavně bez zbytečného stresu. Dělala jsem to podobně se zakysanou smetanou a rodina pak mlčela u talíře 😄
Ty „placky“ jsou podle mě lepší než klasický řízek, protože se lépe dělají a pro děti je to stravitelnější. Jen dávám místo hořčice trochu česneku, protože mi víc sedí chuť.
Za mě super nápad s přidáním cibule přímo do směsi, takže to není suché. Akorát někdy mi to chce víc mouky, když je maso hodně šťavnaté.
Zkoušel jsem to dnes a vyšlo to na výbornou, i když jsem hořčici vynechal. Nejvíc mi zachutnaly brambory s cibulí, dělám je stejně často k různým masům.
Mrkev do pánve jako prevence proti připalování zní geniálně, to musím příště otestovat. Jinak jsem vyměnila část mouky za ovesné vločky a konzistence byla pořád držetelná.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „pro každého“—u mě to poprvé trochu teklo, takže jsem musela přidat další vejce a promíchat líp. Když se chytne správná konzistence, tak už je to pak hračka.
Sádlo vs. olej: já jedu na sádle a je to úplně jiná chuť, víc „domácká“. Jen je potřeba opravdu nepřehřát pánev, aby se to nespálilo.
Ingredience jsou jednoduché a to mám ráda, žádné exotické věci. Špetka chilli do směsi udělá příjemné oživení, ale opatrně, aby to nebylo moc ostré pro děti.
Připravuju tohle jako rychlý nedělní oběd a vždycky se to sklidí dřív než salát. Nejlepší je to podle mě přikusovat s domácí jogurtovou omáčkou, která to pěkně zjemní.
Zajímavé je, že to není jen „řízek na jiný způsob“, ale fakt jiná textura. Příště zkusím přidat trochu nastrouhané cukety, jak článek radí, protože mám rád šťavnatější maso.