Připravte si vepřové na zelenině – rychlé a chutné jídlo inspirované čínskou kuchyní, které je plné barev a chuti! Díky marinádě bude maso krásně křehké a šťavnaté. V kombinaci s křupavou zeleninou a rýží je to dokonalá volba pro rychlý oběd nebo večeři, která zasytí celou rodinu.
Co budete potřebovat?
- Vepřové maso: 400-500 g (např. plec nebo kýta, nakrájené na nudličky)
- Mrkev: 1 ks (nakrájená na tenké proužky)
- Červená paprika kápia: 1 ks (nakrájená na proužky)
- Cibule: 1 ks (nakrájená nadrobno)
- Česnek: 1-2 stroužky (prolisované nebo nasekané)
- Kukuřice: 1 malá plechovka (scezená)
- Vývar nebo voda s bujónem: cca 100-150 ml
- Olej: (na smažení)
Na marinádu:
- Vejce: 1 ks
- Škrob: 1 lžíce (např. Solamyl)
- Sůl a pepř: dle chuti
- Kořenící směs na čínu: 1 lžíce
- Sójová omáčka: 1-2 lžíce
Jak na to krok za krokem?
1) Marinovací maso: Vepřové maso nakrájejte na nudličky a v misce ho smíchejte s ingrediencemi na marinádu: vejcem, škrobem, solí, pepřem, kořenící směsí na čínu a sójovou omáčkou. Vše důkladně promíchejte a nechte maso hodinu odležet, aby se chutě propojily a maso zkřehlo.
2) Smažení základu: Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
3) Maso a česnek: K cibuli přidejte naložené maso a orestujte ho ze všech stran. Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte, aby se rozvoněl.
4) Dušení s vývarem: Směs podlijte vývarem (nebo vodou s bujónem) a maso duste doměkka (asi 15-20 minut).
5) Přidání zeleniny: Jakmile je maso téměř měkké, přidejte na proužky nakrájenou mrkev a červenou papriku. Duste je jen krátce (5-7 minut), aby zůstaly křupavé.
6) Dokončení: Nakonec vmíchejte scezenou kukuřici. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo sójovou omáčkou.
Vyzkoušejte také:
Recept na skvělé smetanové špagety s lososem – Inspirace na rychlý oběd!
Smažené brambory s kabanosem a cibulí – rychlá večeře z jedné pánve
Luxusní kaťák s bramboráčky: Vyzkoušejte tento výborný recept
Závěr
Hotové vepřové na zelenině podávejte s uvařenou jasmínovou rýží. Tento rychlý a chutný pokrm je skvělou inspirací pro všední den!
Dělala jsem podobně, ale bez vajíčka ve marinádě a maso bylo o dost horší. Tady ta kombinace škrob + sójovka fakt funguje, rýže k tomu sedí skvěle.
Recept vypadá rychle a hlavně prakticky, protože zelenina je vždy po ruce. Mrkev a paprika ať se dají až skoro na konec, tohle držím už dlouho.
S kořenící směsí na čínu jsem se předtím trochu bála, ale 1 lžíce je tak akorát. Dochuťuju už až na konci, protože sójovka bývá někdy hodně slaná.
Skvělá inspirace na všední den, protože je to celé z jedné pánve a minimum stresu. Kukuřici bych klidně dala o trochu víc, mám ji ráda i kvůli sladší chuti.
Marináda se mi nechce pokaždé, ale hodinu odležet je reálně znát na křehkosti. Udělal jsem to z kýty a vyšlo to příjemně šťavnatý i bez dlouhýho dušení.
Za mě dobrý, jen bych trochu víc hlídal množství vývaru, ať se to nezmění na „dušený guláš“. Stačí podlít a pak nechat zredukovat, aby zelenina zůstala křupavá.
Udělala jsem místo jasmínové rýže basmati a bylo to fakt voňavý. Pokud nemáte „kořenící směs na čínu“, pomohou i základní věci jako zázvor a česnek, ale chce to ochutnat.
Překvapilo mě, jak moc škrob dělá texturu. U nás to snědli i děti, i když u „čínské inspirace“ obvykle protestují.
Mám radši víc zeleniny než v receptu, ale postup sedí. Papriku jsem nakrájela na širší proužky a držela tvar i po 7 minutách.
Trochu mi přišlo, že je to na 400–500 g masa spíš akční s krátkým dušením, ale funguje to. Jen doporučuju promíchat maso na pánvi pořádně, ať se udělá ze všech stran a není suché.