Tento recept na vepřové kostky na hrášku s mrkví je skvělou volbou pro chutný a sytý oběd nebo večeři. Spojení šťavnatého vepřového masa s jemnou chutí hrášku a mrkve vytváří dokonale harmonický pokrm.
Ingredience
- Vepřová plec (nakrájená na kostky)
- Sůl
- Pepř
- Sádlo
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 1 lžíce rajského protlaku
- Mletý kmín
- Mrkev (nakrájená na kolečka)
- Vývar na podlití
- Sterilizovaný hrášek
- 1 lžíce solamylu
- 100 ml vody
- Rýže (připravená podle návodu)
Postup
1) Vepřovou plec nakrájejte na kostky, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte sádlo a orestujte na něm cibulku do zlatova.
2) Přidejte lžíci rajského protlaku, krátce orestujte a poté vložte připravené maso. Orestujte maso ze všech stran, aby se zatáhlo a získalo pěknou barvu.
3) Přidejte mletý kmín a nakrájenou mrkev. Podlijte vývarem tak, aby bylo maso částečně ponořené. Přikryjte pokličkou a nechte dusit.
4) V polovině dušení přidejte sterilizovaný hrášek a pokračujte v dušení, dokud nebude maso měkké.
5) Na závěr zahustěte omáčku lžící solamylu rozpuštěného ve 100 ml vody. Nechte chvíli provařit, aby omáčka zhoustla.
6) Mezitím si připravte rýži podle návodu na obalu.
Závěr
Vepřové kostky na hrášku s mrkví jsou výborným tradičním pokrmem, který si zamiluje celá rodina. Kombinace šťavnatého masa, jemné zeleniny a husté omáčky je dokonalým jídlem na každý den.
Tenhle recept zní přesně jako domácí klasika, vepřové s kmínem a rajčatovým protlakem mi vždycky chutná. Já ještě na závěr přidávám trochu majoránky a je to úplně top.
Dělám to hodně podobně, jen dávám místo solamylu radši trochu jíšky z mouky. Omáčka pak drží konzistenci a není to tak „gumové“ jako někdy u solamylu.
Překvapilo mě, jak dobře funguje hrášek v takové dušené omáčce. Vždycky ho mám radši k řízkům, ale tady by mě to fakt nalákalo zkusit.
Rýže podle návodu je fajn, ale já dávám radši brambory, aby se to hezky pojilo s omáčkou. Jinak postup dává smysl a maso bude určitě šťavnaté, když se opravdu zatáhne.
Recept je napsaný srozumitelně a ingredience nejsou nic zvláštního, takže se dá uvařit i ve všední den. Sádlo používám taky, je to znát na chuti.
Kmín v kombinaci s vepřovým mi přijde skvělý, jen bych si dal pozor na množství, ať to nepřebije rajčatovou chuť. Jinak vypadá na poctivé jídlo na víc porcí.
Já jsem skeptická ke „zahuštění na poslední chvíli“, ale solamyl mi u jiných omáček fungoval překvapivě dobře. Když se to provaří, tak je to krásně hladké a není potřeba dlouhé vaření.
Hrášek sterilovaný jsem měl vždycky „do polévky“, ale tady to sedí, protože se dusí s masem. Mrkev dodá trochu sladkosti a celkově je to fakt harmonické.
U nás to vždycky dělala babička podobně, akorát bez solamylu—zahustila to spíš zredukováním. I tak mě láká to vyzkoušet přesně podle receptu, ať to mám konzistentní.
Připravit to na oběd a pak si vzít zbytky druhý den je za mě nejlepší varianta. Omáčka se pak ještě víc spojí a rýže se do toho pěkně nasákne.