Vepřová plec na slanině a houbách je tradiční pokrm, který vyniká svou bohatou chutí a aromatickým profilem. Tento recept spojuje klasické suroviny jako vepřové maso, slaninu a houby do útulného a sytého jídla, které je ideální pro rodinné obědy nebo večeře v chladnějších měsících. Příprava je jednoduchá a výsledek je tak lahodný, že tento pokrm jistě zaujme každého milovníka masitých jídel.
Ingredience:
- Vepřová plec (na kousky nakrájená)
- Slanina (špek)
- 2 cibule
- Sušené houby (předem namočené ve vodě)
- Sůl a pepř
- Solamyl (na zahuštění)
Postup:
1) Příprava masa a slaniny: Na pánvi orestujte na drobno nakrájené cibule se slaninou dozlatova. Jakmile jsou zlatavé, dáme je stranou.
2) Opečení masa: Na stejné pánvi následně orestujte kousky vepřové plece. Maso osolte a opepřete dle chuti.
3) Dušení s houbami: K masu přidejte namočené sušené houby spolu s trochou vody, ve které byly houby namočené. Vše nechte dusit na mírném ohni, dokud není maso měkké.
4) Zahuštění omáčky: Když je maso měkké a šťáva z houbového dušení se spojila s masem, zahustěte omáčku solamylem rozpuštěným v malém množství vody.
5) Dokončení a podávání: Po zahuštění ještě krátce provařte, aby se chutě spojily. Podávejte s oblíbenou přílohou, jako jsou knedlíky, brambory nebo čerstvý chléb.
Závěr:
Vepřová plec na slanině a houbách je skvělou volbou pro každého, kdo hledá bohaté a sycené jídlo. Tento pokrm je jednoduchý na přípravu, ale velkorysý na chuť a aroma, což ho činí ideálním kandidátem pro vaši příští rodinnou večeři.
Dělala jsem tohle podle postupu a fakt se to krásně rozpadalo, hlavně když se to dusí dost dlouho. Solamyl jsem dala opatrně, a omáčka byla akorát, ne moc hustá.
Sušené houby dělají největší rozdíl, ta vůně se v kuchyni rozleje hned. Jen bych příště přidal ještě trochu česneku, aby to mělo víc hloubky.
Připomíná mi to jídla z babiččiny kuchyně, akorát rychlejší díky šikovnému postupu. Nejlepší je to druhý den, kdy se chutě ještě víc propojí.
Orestování slaniny s cibulí jsem si užila, chuťově to bylo parádní. Mírné zahuštění solamylem se ale musí hlídat, jinak to zbytečně zhoustne a ztratí se šťavnatost.
Za mě super recept na rodinný oběd, protože je to bez stresu a všem chutná. Jako přílohu dávám knedlík a s tou omáčkou se to sní úplně samo.
Mám radši, když je omáčka víc „savá“, takže zahušťuju jen lehce. Houby jsem máčela v teplé vodě a fakt to urychlilo proces dušení.
Nečekala jsem, že zrovna plec může být tak jemná, ale funguje to. Akorát jsem musela dolít trochu vody, protože se mi odpařila rychleji než podle článku.
Vcelku jednoduché, ale chce to dobré orestování masa, aby mělo aspoň trochu barvy. Když to jen tak „hodíte do hrnce“, výsledek pak není ono.
Houby i slanina dohromady jsou vždycky trefa, tohle je přesně ten typ jídla na chladnější večery. Já podávám s pečivem a každý si do omáčky namáčí, takže zmizí až zbytek chleba.
Recept sedí a hlavně je fajn, že se dá udělat větší porce. Příště zkusím přidat i trošku majoránky, myslím, že by k tomu sedla.