Vepřová panenka skrémovou omáčkou z nakládaného zeleného pepře patří mezi jídla, která vypadají jako z restaurace, ale zvládnete je připravit doma během chvilky.
Šťavnaté maso, jemná smetanová omáčka a výrazné tóny koňaku vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci chutí. Díky krátké tepelné úpravě zůstává panenka krásně křehká a omáčka jí dodá noblesní charakter. Ideální volba pro slavnostní oběd i výjimečnou večeři.
Vepřová panenka s omáčkou s nakládaným zeleným pepřem
Co budeme potřebovat:
- Vepřová panenka
- Malá cibulka
- Nakládaný zelený pepř (1 lžíce)
- Oříšek másla
- Koňak
- Voda
- Smetana ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Osmažte plátky panenky na steakové pánvi, přendejte je na teflonový talíř a dodělejte ještě 1 minutu v mikrovlnce na programu CRISP.
2. Omáčka: Šťávu z masa přelijte na menší pánvičku a přidejte oříšek másla.
3. Cibulka: Na máslu osmažte na kostičky nakrájenou malou cibulku.
4. Přidání pepře: Přidejte lžíci nakládaného zeleného pepře a smažte ho asi půl minuty.
5. Koňak a Flambování: Přilijte trochu koňaku a nechte flambovat, až se koňak zredukuje.
6. Zakrytí a dušení: Udusit poklicí, přidat trochu vody a smetanu ke šlehání.
7. Zredukování a dochucení: Nechte omáčku zredukovat a osolte. Výpek z panenky omáčku krásně ochutí.
Recept na vepřovou panenku s omáčkou s nakládaným zeleným pepřem je jedním z těch, které vám nabídnou gurmánský zážitek, aniž byste museli strávit celý den v kuchyni. Kombinace různých chutí a technik, jako je flambování s koňakem, dodá vašemu pokrmu extra „něco“, co vaše hosty nebo rodinu určitě ohromí. Určitě stojí za to tento recept vyzkoušet a užít si jedinečnou směsici chutí a aromat! Dobrou chuť!
🥩 Máte rádi výrazné omáčky a dokonale šťavnaté maso? Tady je další inspirace 👇
Pokud vás baví kombinace masa a výrazné omáčky, určitě si nenechte ujít šťavnatou krkovičku s pepřovou omáčkou a fazolkami na slanině. Poctivá chuť, silná šťáva a dokonalá harmonie s přílohou – ideální nedělní klasika.🔥
Chcete ještě krémovější zážitek? Pak vyzkoušejte vepřovou panenku s nivovou omáčkou a sýrovými kroketami. Spojení jemného masa, výrazného sýra a křupavé přílohy je kombinace, která si říká o opakování.
Protože když už maso, tak pořádně. 😉
Včera jsem to zkusila a musím říct, že omáčka fakt chutná „restauračně“. Flambování s koňakem jsem měla trochu z respektu, ale šlo to a ten rozdíl je poznat.
Panenku držet krátce, jinak to rychle vyschne—tady to aspoň nepřehánějí. Mně sedla i konzistence omáčky, jen bych příště dal o trošku víc pepře, mám rád výraznější šmrnc.
Nakládaný zelený pepř jsem měla jen ve sklenici, tak jsem použila podle receptu a bylo to super. Akorát jsem neměla mikrovlnku na CRISP, tak jsem to dopekla v troubě a stejně to dopadlo.
Za mě dobrý recept, ale flambování je pro mě pořád risk. Dal jsem koňak jen chvíli prohřát bez zapálení a chuť byla pořád hodně slušná.
Luxusní večeře bez stresu, to přesně vyhovuje. Nejvíc mě baví, že panenka zůstane křehká a omáčka má pěknou smetanovou tečku.
Přijde mi, že množství vody je možná „na odhad“, protože každý má jinou velikost pánve. První várka se trochu zredukovala rychle, ale chuťově to nic nezkazilo.
Koňak v omáčce mě mile překvapil, čekala jsem víc „alkoholovou“ stopu a ono to krásně zjemní. A ta cibulka tam dělá hodně—není to jen pepřová střelnice.
Opravdu to vypadá efektně na talíři, když se to zalije tou omáčkou. Já bych ale klidně přidal i kapku šťávy z masa zpátky na začátku, ať je omáčka ještě víc „džusová“.
Recept jsem si upravila: místo oříšku másla jsem dala trošku kvalitního ghí (protože doma dojíždím) a fungovalo to. Chuť byla stále krémová a pepř držel charakter.
Nezpochybňuju, že to je dobrý—jen mi přijde, že nakládaný zelený pepř je klíčový a bez něj je to jiné jídlo. Když ho ale máte kvalitní, tak je to fakt rychlá pecka na oslavu.