Drazí přátelé, sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme báječný recept na vepřovou panenku obalenou v lahodné směsi, podávanou s čerstvým salátem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová panenka obalená v lahodné směsi podávaná s chutným salátem
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové panenky
- 100 g měkkého másla
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 2 lžičky koření dle vlastního výběru (bazalka, oregano, cibuli, petrželku)
- 1 lžička italských bylinek
- svazek kopru
- 3 stroužky česneku
Salát:
- 1/2 červeného zelí
- 1 mrkev
- 1 sladké jablko
- zelená cibule
Dresink k salátu:
- 1 lžíce zakysané smetany
- šťáva z 1/4 citronu
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 lžička hořčice
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte měkké máslo, přisypte sůl, černý pepř, bazalku, oregano, cibuli, petrželku a italské bylinky. Následně přidejte také nadrobno nasekaný čerstvý kopr a prolisovaný česnek – vše důkladně promíchejte.
2. Připravte si alobal a do jeho středu rozložte připravenou lahodnou směs, pak na ní položte celou panenku, srolujte do rolády i s alobalem a zabalte ji do druhého alobalu.
3. Položte na plech a pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
4. Salát: Do mísy dejte 1/2 nakrájeného červeného zelí, nastrouhanou mrkev, oloupané nastrouhané sladké jablko a nakrájenou zelenou cibuli na kolečka.
5. Dresink: Do další mísy dejte zakysanou smetanu, šťávu z poloviny citronu. Dochuťte solí, černým pepřem, přidejte hořčici – promíchejte.
6. Dresinkem zalijte salát v míse a promíchejte.
7. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je panenka již upečená, a pokud ano, vyjměte ji z trouby.
8. Nakrájejte ji na roládu, pokapejte výpekem a podávejte s chutným salátem.
9. Dobrou chuť!
Panenka v alobalu se mi osvědčila už dřív, je krásně šťavnatá. Tady mi sedí ten bylinkový mix i dresink z hořčice, na víkend ideál.
Recept vypadá jednoduše, jen bych ubrzdil s kořením, kdyby měl někdo citlivější chuť. 200 °C na 30 minut mi přijde akorát, ale záleží na velikosti panenky.
Salát z červeného zelí a jablka je hodně příjemná kombinace, dává to sladko-kyselý kontrast. Dresink se smetanou dělá z toho úplně „restauraci doma“.
Mně osobně chybí v článku informace, jestli panenku před roládou aspoň lehce opečit nebo jen rovnou zabalit a péct. Jinak ale postup je srozumitelný.
Zkoušela jsem podobnou směs s koprem a česnekem a fakt to zabije ty „suché“ panenky. Příště dám do směsi ještě trošku citronové kůry, jen pro vůni.
Za mě super, že salát i dresink jsou hotové rychle, takže se člověk nestresuje. Do trouby bych možná přidal ještě 5 minut, ale to si snad každý ohlídá podle masa.
Skvělé, že je tam 2x alobal (roláda a druhý obal) – aspoň se mi to pak nerozpadá. Jediné, co bych upravila, je množství soli v dresinku, mě to přijde trochu „na hraně“.
Chuťově to musí být hodně výrazné díky bylinkám a koření, ale já mám rád právě takové „pečené“ vůně. Udělal jsem jednou panenku jen s máslem a tady tenhle mix posune recept o úroveň výš.
Salát zalitý dresinkem až těsně před podáním je podle mě správně, jinak zelí pustí šťávu. Jinak kombinace zelí+jablko+zelená cibule je za mě top.