Vepřová kýta na houbách s bramborovým knedlíkem je klasický recept, který zahřeje na duši i těle. Tato lahůdka kombinuje jemnost vepřového masa s vůní lesních hub a aromatických bylinek. Pokrm je ideální pro nedělní oběd nebo jakoukoli jinou příležitost, kdy chcete pohostit rodinu či přátele něčím výjimečně chutným.
Suroviny:
- Vepřová kýta: 400 g, nakrájená na kostky
- Houby: 200 g, očištěné a nakrájené na kousky
- Cibule: 3 ks, nakrájené nadrobno
- Hovězí bujón: 1 kostka, rozpustěná ve vodě
- Česnek: 3 stroužky, prolisované
- Sůl: podle chuti
- Majoránka: 1 lžička
- Tymián: 1 lžička
- Mletá sladká paprika: 1 lžička
- Celý černý pepř: 4 kuličky
- Hladká mouka: 2 lžíce (na zahuštění)
- Olej: na smažení
Postup přípravy:
1. Příprava surovin: Cibule oloupejte a nakrájejte nadrobno. Vepřovou kýtu nakrájejte na kostky. Houby očistěte a nakrájejte.
2. Smažení cibule: Na oleji usmažte nakrájenou cibuli dozlatova.
3. Přidání masa: Přidejte kýtu, lžičku kmínu a orestujte. Krátce poduste.
4. Přidání hub: Do pánve přidejte houby, ochutíme paprikou a orestujeme.
5. Zalití bujónem: Zalijeme vývarem z hovězího bujonu nebo horkou vodou.
6. Ochucení: Přidáme tymián, majoránku, celý černý pepř a sůl. Pod poklicí dusíme, dokud maso není měkké.
7. Zahušťování omáčky: Nakonec omáčku podle potřeby zahustíme moukou a povaříme ještě cca 10 minut.
Podávání
Vepřovou kýtu na houbách podávejte s knedlíkem, rýží nebo těstovinami. Tento pokrm je dokonalou ukázkou tradiční české kuchyně, která potěší každého milovníka masa.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi poctivá česká jídla s omáčkou, určitě neodoláte dalším osvědčeným receptům, které krásně provoní celou kuchyni a potěší celou rodinu. Vyzkoušejte například vepřové plátky na žampionech s rýží.
Milovníci hub si zamilují také vepřová krkovice na houbách a smetaně: Recept na nejšťavnatější maso v sametové omáčce, kde se dokonale propojí chuť masa s výraznou houbovou omáčkou.
A pokud hledáte rychlejší variantu klasiky, nenechte si ujít vepřový hořčičný řízek zapékaný s anglickou slaninou, které zvládnete připravit i ve všední den.
Dělala jsem včera a vonělo to po celé kuchyni – majoránka s tymiánem tomu dávají fakt staročeský šmrnc. Knedlík se k té omáčce úplně hodí.
Za mě nejlepší část je zahuštění moukou, akorát to chce hlídat, aby nebyla omáčka moc tuhá. Použil jsem místo houby z lesu žampiony a stejně to mělo skvělou chuť.
Recept je jednoduchý a funguje, jen bych dala trochu víc česneku, protože mám ráda výraznější omáčky. Jinak ale sedí jak po chuti, tak po čase.
Majoránku tam dávám skoro vždycky, protože to připomíná babiččinu kuchyni. Jen mi přijde, že cibule 3 kusy je na 400 g masa tak akorát, ale někdo může mít radši víc cibulovo-houbový základ.
Já bych sůl a pepř řešila až na závěr, aby omáčka z bujónu nebyla zbytečně slaná. Chuťově to ale vyšlo skvěle a maso bylo hezky měkké.
Vepřová kýta na houbách je moje jistota na neděli, vždycky se po tom zapráší. Tady je podle mě dobrý poměr masa a hub, omáčka pak není jen „těžká“.
Když přidám trochu vývaru navíc a nechám to provařit déle, omáčka pak drží konzistenci i při opětovném ohřátí. Dělala jsem s knedlíkem a bylo to fakt pohodlné jídlo.
Trochu nesouhlasím s kmínem v kroku 3—na mě je potom cítit moc „kořeněně“. Ale když ho dám jen půl lžičky, tak už to hezky ladí s houbami.
Skvělé jsou ty bylinky, není to žádná „nudná“ omáčka. Já podávám s rýží, protože nám knedlík někdy rychle zasychá, ale s tou omáčkou to stejně vyšlo.
Postup je napsaný srozumitelně a nezdržuje, což oceňuju. Houby jsem opekla zvlášť, aby se hezky odpařily a pak se jen vmíchaly do omáčky—výsledek byl extra lahodný.