Vepřový hořčičný řízek zapékaný s anglickou slaninou je výborným příkladem bohatého a chutného pokrmu, který skvěle kombinuje pikantní chuť hořčice s křupavou anglickou slaninou a šťavnatým vepřovým masem. Tento recept je ideální pro oběd či večeři, kdy chcete hostům nebo rodině nabídnout něco výjimečného.
Pokud máte rádi podobné šťavnaté masové recepty z trouby, určitě čtěte až do konce – čekají tam další skvělé tipy na vydatné domácí obědy. 🍽️
Ingredience
- Vepřové řízky (počet dle potřeby)
- Plnotučná hořčice
- Anglická slanina
- Cibule
- Sůl
- Pepř
- Olej (pro osmažení)
Postup
1. Příprava masa: Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Z obou stran potřeme řízky plnotučnou hořčicí.
2. Smažení: Masa obalíme v anglické slanině a na pánvi na troše oleje zlehka osmažíme z obou stran, jen aby se slanina zatáhla.
3. Zapékání: Předehřejeme troubu na 180°C. Osmažené řízky skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Na maso poklademe plátky anglické slaniny a kolečka cibule.
4. Dopečení v troubě: Plech přikryjeme alobalem a pečeme přibližně hodinu a půl, dokud maso není měkké a šťavnaté.
Závěr
Vepřový hořčičný řízek zapékaný s anglickou slaninou je jedinečným a chutným pokrmem, který jistě zaujme každého milovníka dobrého jídla. Pikantnost hořčice perfektně doplňuje křupavá slanina a šťáva z masa a cibule. Tento recept je skvělou volbou pro výjimečný oběd nebo večeři.
Kam dál pro další šťavnaté masové recepty? 🍖
Velmi chutnou variantou jsou například zapečené vepřové plátky s paprikou a sýrem 🧀. Tento recept spojuje šťavnaté maso, zeleninu a rozpečený sýr do jednoduchého, ale výrazného jídla.
Milovníci křupavého masa by měli vyzkoušet také šťavnaté maso s křupavým obalem 🍽️, které patří mezi klasiky domácí kuchyně.
Masové recepty z trouby mají jedno velké kouzlo – minimum práce a maximální chuť. ✨
Hořčici dávám vždycky plnotučnou, protože je chuťově jemnější a maso pak není tak ostré. Zapečení pod alobalem mi přijde jako trefa, řízky jsou fakt šťavnaté.
Anglickou slaninu jsem tam zkoušel poprvé a musím říct, že ten „tón“ hořčice se krásně doplní. Jen doporučuju dobře osolit až po ochutnání, slanina je sama o sobě dost slaná.
Vypadá to skvěle na víkendový oběd, protože to udělá dojem bez zbytečnýho laborování. Mně osobně sedí přidat ještě trochu cibule navíc, protože pak šťáva chutná skvěle i s přílohou.
Já bych zkrátil dobu v troubě, mám pocit, že hodinu a půl je na řízky občas až moc. Ale jinak kombinace hořčice, cibule a slaniny je fakt „maso pro gurmány“.
Nejvíc se mi líbí, že se to dá připravit dopředu a v troubě se to skoro hlídá samo. Servíruju k tomu třeba bramborovou kaši nebo pečivo, aby člověk měl co nabírat tu šťávu.
Na pánvi to jen „zatáhnout“ – tohle dělám stejně u všeho, co pak jde do trouby. Slanina se mi ale někdy při zapečení vysuší, takže příště zkusím přidat klidně trochu víc šťávy na plech.
U mě vede plnotučná hořčice, protože je to pak taková příjemně pikantní. Kdyby někdo neměl rád cibuli, tak aspoň dát kolečka pod alobal, rozpustí se a není tak výrazná.
Přiznám se, že jsem čekal, že hořčice bude dominovat, ale nakonec to vyváží ta slanina. Recept je jednoduchý, ale chuťově je to hodně bohaté.
Zkoušela jsem podobnou věc, ale bez předchozího osmažení, a rozdíl byl velký – maso pak není takové „pečené“ a šťáva se drží jinak. Tady je to podle mě dobře načasované.
Za mě super volba, když chce člověk něco slavnostnějšího, ale nepracnýho. Jen bych příště zkusila přidat i pepř trochu hrubší, ať to má větší šmrnc při každém soustu.