Vepřová kýta je klasikou české kuchyně, ale co takhle ji vyzkoušet v netradičním spojení s jasmínovou rýží a hořčicí? Tento recept vám nabídne skvělou alternativu k tradičním nedělním obědům. Zázračná hořčičná omáčka dodá masu jedinečnou chuť, kterou perfektně doplní jemná jasmínová rýže.
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové kýty
- 1 velká cibule
- 2 polévkové lžíce plnotučné hořčice
- Hladká mouka na obalení
- Olej na smažení
- Vepřový vývar nebo voda
- Půlka kostky masoxu
- Sůl a pepř podle chuti
- Hrubá mouka na zahuštění omáčky
- Jasmínová rýže jako příloha
Doporučujeme – Hamburská kýta s houskovým knedlíkem: Jak připravit nedělní delikatesu s omáčkou, která Vás ohromí
Jak budeme postupovat:
1) Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky a nařízneme je, aby se při smažení nekroutily.
2) Osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a potřeme plnotučnou hořčicí.
3) Na pánvi osmahneme cibuli na oleji dozlatova.
4) Přidáme plátky masa a opečeme je z obou stran.
5) Přiklopíme a necháme dusit cca 5 minut.
6) Přidáme 2 lžíce hořčice a chvíli restujeme.
7) Zalijeme vepřovým vývarem (nebo vodou) a přidáme masox.
- Mějte na paměti, že maso by mělo být jen ponořené, nikoliv „plavat“ ve vodě.
8) Necháme dusit, dokud maso není měkké.
9) Vyndáme maso a omáčku zahustíme hrubou moukou. Omáčku zaprašíme a promícháme, aby nevznikly hrudky.
Podáváme s jasmínovou rýží.
Tohle zní jako dobrý kompromis mezi klasickou kýtou a něčím novým. Hořčici můžu, takže bych se jen nebála přidat trochu víc, než je v receptu.
Jasmínová rýže je pro mě trochu překvapení, ale chuťově si to umím představit. Přijdou mi k tomu ideálně třeba kyselé okurky nebo salát, aby to nebylo tak těžké.
Recept je napsaný srozumitelně a hlavně oceňuju, že upozorňují, aby maso „neplavalo“. Minule se mi to u podobných jídel lehce převařilo a bylo to pak gumové.
Udělal jsem už párkrát hořčičné omáčky, ale tady se mi líbí ten postup s dusením jen chvilku. Osobně bych masox omezil, aby to nemělo moc výrazně „kostkovou“ chuť.
Vepřová kýta na plátky je rychlovka a líbí se mi, že se nařízne kvůli kroutění. Jasmínová rýže tomu dává jemnost, takže to celé není tak „těžké“ jako s klasickým knedlíkem.
Zní to výborně, ale mám otázku: dáváte někdo do omáčky i trošku smetany nebo to necháte jen hořčici a vývar? Bojím se, že bez zjemnění bude hořčice až moc výrazná.
Za mě spíš dobrý nápad než zbytečná experimentální věc. Když použiju plnotučnou hořčici a omáčku dobře zahustím, tak to bude přesně podle toho, co mám rád.