Velikonoční boží milosti jsou jedním z těch receptů, které provoní celou domácnost a přenesou vás rovnou do dětství. Tyhle smažené křehké dobroty se připravují především na svátky jara, ale chutnají skvěle po celý rok. Díky smetaně, rumu a máslu je těsto jemné, chuťově vyvážené a po usmažení krásně křupavé. A když je ještě pocukrujete? Hotová nostalgie!
Co budeme potřebovat:
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- 1 kelímek kysané smetany (např. 14 %) – lze nahradit tvarohem
- 2 lžíce rumu
- 1 lžička soli
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 80 g změklého másla
- 100 g cukru krupice
- Olej na smažení
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
1) Všechny suroviny smíchejte ve větší míse a vypracujte hladké, pružné těsto. Pokud by se lepilo, můžete přidat trochu mouky. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici – odpočaté těsto se lépe zpracovává a nebude se trhat.
2) Po odpočinutí těsto rozválejte na tenčí plát (cca 3 mm) a rádýlkem vykrajujte různé tvary – klasicky obdélníky se zářezem uprostřed nebo jiné dle fantazie.
3) V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte větší množství oleje. Boží milosti smažte z obou stran dozlatova – trvá to jen pár vteřin. Poté je nechte okapat na papírové utěrce.
4) Nakonec je bohatě poprašte moučkovým cukrem, případně i vanilkovým pro ještě výraznější aroma.
Vyzkoušejte také:
Už jste dnes měli něco sladkého? Kakaová roláda s tvarohovým krémem je skvělá volba!
Znáte buchtu Peřinu? Kakaová vláčnost s jemnou tvarohovou mřížkou vás okouzlí!
Servírování:
Podávejte vychladlé, ideálně ke kávě nebo čaji. Skvěle se hodí jako sladké pohoštění pro návštěvy nebo jen tak na zub během svátečních dní.
Tip:
✔ Pro ještě jemnější chuť můžete do těsta přidat trochu citronové šťávy nebo použít tvaroh místo smetany.
✔ Pokud chcete variantu s trochou křupavosti navíc, přidejte do těsta lžičku octa.
Boží milosti miluju, u nás se to dělalo na Velikonoce skoro každý rok. Ten rum tam je fakt znát, ale stačí jen poctivě okapat, jinak to dělá mastnější dojem.
Recept je super popsaný, hlavně ten odpočinek v lednici. Snažil jsem se to jednou dělat hned po vypracování a těsto se trhalo, takhle už to funguje.
Mám je ráda víc vychladlé, chutnají pak křehčeji. Smetanu dávám vždy tu 14% a vanilkový cukr nevynechávám, protože aroma je pak úplně jinde.
Za mě je to nostalgie, ale rum klidně můžu vynechat, když to dělám i pro děti. Když se dobře vytvarují a smaží jen krátce, tak i tak jsou krásně zlaté.
Tohle je přesně ta domácí klasika, co voní i při přípravě. Zkoušela jsem místo smetany tvaroh a bylo to dobré, jen jsem musela víc doladit konzistenci moukou.
Přidat do těsta trochu citronové kůry je geniální nápad, dává to takové svěžejší pozadí. Jinak pocukrování na závěr je jasná věc, bez toho to není ono.
Křupavost mi vždycky líp vyjde, když vykrajuju menší tvary a nepřetahuju dobu smažení. Jinak se těsto stihne prohřát, ale zůstane křehké.
Letos je určitě zkusím podle tohohle receptu, protože 3 mm mi přijde ideální. Obvykle jsem měla problém, že byly buď moc tlusté, nebo tvrdší, takže tenhle postup beru jako jistotu.