Zanechte maso stranou a vychutnejte si nový zážitek chutí s našimi lahodnými vegetariánskými cuketovými karbanátky! Tato úžasná a zdravá alternativa k tradičním karbanátkům je plná šťavnatých cuket a aromatických bylinek. A aby toho nebylo málo, připravili jsme pro vás také lákavý dresink, který celý zážitek jen umocní. Připravte se na chutě, které vás okouzlí a těšte se na lehký a zároveň sytý vegetariánský pokrm plný chuti!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vegetariánské cuketové karbanátky s dresinkem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 středně velké cukety
- sůl – podle chuti
- čtvrtina chleba + voda
- 1 cibule
- 3 lžíce strouhanky + na tvarování
- 2 vejce
- 1 lžíce majonézy
- čerstvý nebo granulovaný česnek – podle chuti
- 0,3-0,5 lžičky mletého koriandru
- 1 lžíce mouky
Ostatní:
- olej – na smažení
Dresink:
- zakysaná smetana s koprem
Jak budeme postupovat:
1. Cukety nastrouhejte na velkém struhadle a dejte je do hluboké mísy, pak ji podle chuti osolte – promíchejte a nechte je pustit šťávu.
2. Následně cukety rukama velmi dobře vymačkejte, aby se oddělily od šťávy.
3. Chleba nakrájejte na plátky a zalijte vodou. Po změknutí dobře vymačkejte rukama, vložte do mísy mixéru a rozmixujte.
4. Cibuli nakrájejte na kousky a nasekejte ji na jemno pomocí mixéru.
5. Do mísy, do které jste dali cuketu, vsypejte nakrájenou cibuli, rozmixovaní chleba a strouhanku – velmi dobře promíchejte.
6. Přidejte rozklepnuté vejce, majonézu, česnek podle chuti a přisypte mletý koriandr – míchejte, poté přisypejte mouku se strouhanku – míchejte.
7. Z cuketové směsi vytvarujte kuličky, které obalte ve strouhance a rukama je mírně zploštěte.
8. Karbanátky smažte na rozpáleném oleji na středním plameni z obou stran dozlatova a dokřupava.
9. Po usmažení je přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
10. Cuketové karbanátky podávejte s láskou, velkou chutí a také s oblíbeným dresinkem, který máte rádi anebo se zakysanou smetanou s koprem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Cuketu mám v létě pořád, takže tohle mě láká. Ten trik s hodně vymačkanou šťávou určitě udělá rozdíl, jinak by to byly spíš kaše než karbanátky.
Dresink se zakysanou smetanou a koprem mi sedí, to je přesně ten typ omáčky, co pozvedne i obyčejný smažák. Jen dávám míň majonézy, přijde mi pak těžší těsto.
Dělala jsem podobné cuketové placičky, ale koriandr jsem tam neměla a musím říct, že tahle kombinace by mohla být fakt zajímavá. Recept je poměrně jednoduchý, jen je potřeba počítat s vymačkáním cukety.
Za mě super jako bezmasá večeře, i když je to smažené, takže to není úplně „light“. Chuťově ale cuketa nezklame a dresink s koprem je top.
Vyloženě oceňuju, že se používá strouhanka a chleba, takže karbanátky drží tvar. Popravdě ale dávám ještě trochu česneku míň, aby nezabil bylinky.
Zaujalo mě, že se cibule i chléb rozmixují, takže je to jemnější. Já to pak smažím o chvilku kratší dobu, aby nebyly moc vysušené.
Zkoušela jsem dresink se smetanou a koprem a vždycky mě mile překvapí, protože to krásně „zvedne“ zeleninu. Tohle určitě vyzkouším, jen mě zajímá, jak se to chová při ohřátí.
Smažení na středním plameni dozlatova zní dobře, ale chce to trochu trpělivosti, ať se to nerozbije při obracení. Když jsem podobné placičky jednou uspěchal, tak se mi rozpadly.
Jako vegetariánka hledám recepty, co zasytí, a tahle kombinace cuketa + vejce + dresink mi přijde fakt výborná. Chleba namočený ve vodě mi připadá praktický, není to jen „trochu strouhanky“.
Nemám rád hodně koriandru, tak bych ho dal jen symbolicky, ale jinak to vypadá chutně. Dresink bych klidně zkusil i s trochou citronu, aby to mělo větší šťávu.