Medovníčky jsou tradiční součástí vánočního cukroví, ale co takhle přidat klasickému receptu něco navíc? Představujeme vám luxusní verzi, která zaujme i ty nejnáročnější gurmány.
Ingredience
Těsto:
- 120g tuku (60g másla, 60g sádla)
- 100g medu
- 100g moučkového cukru
- 2 vejce
- 500g hladké mouky
- 2 lžičky sody
Karamelový krém:
- 1 změklé máslo
- 1 plechovka karamelového salka
- 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany
- 3 lžíce rumu
- Švestková povidla
Postup
Příprava těsta:
- Zpracujte změklé máslo, cukr, vejce a med do homogenní směsi.
- Postupně přidávejte mouku smíchanou se sodou.
- Vytvořené těsto nechte odpočívat den v lednici.
- Těsto vyválejte a vykrajujte kolečka.
- Pečte na 175 stupňů cca 6-8 minut, dokud nezačnou zlatavět.
Příprava karamelového krému:
- Máslo vyšlehejte do pěny.
- Přidejte salko, zakysanou smetanu a rum. Dobře promíchejte.
Finální skládání medovníčků:
- Vezměte třetinu upečených koleček a odložte je stranou pro finální dokončení.
- První vrstvu medovníčku potřete švestkovými povidly, položte na něj další kolečko a to potřete krémem. Pokračujte stejně s dalšími.
- Medovníčky dejte na chvíli do lednice, aby ztuhly.
- Rovněž rozmixujte odloženou třetinu koleček s vlašskými oříšky.
- Medovníčky potřete zbytkem krému a obalte ve směsi oříšků a koleček.
Dvoubarevné křehké rohlíčky
Vaše vánoční medovníčky s karamelovým krémem a švestkami jsou hotovy k podávání. Užijte si svůj sladký vánoční čas!
Medovníčky dělám každý rok, ale karamelové salko a rum v krému zní fakt luxusně. Určitě to zkusím, jen rum bych dala o chlup míň, aby to nebylo tak výrazné.
Těsto s medem a odpočinkem v lednici dělá hodně, takže tohle mi dává smysl. 6–8 minut na 175 °C mi sedí, jen hlídat, ať nezhnědnou moc rychle.
Karamelový krém je super nápad a povidla tomu taky dodají správnou „tahovou“ chuť. Jen se bojím, že to bude hodně sladké, ale když se to vyváží povidly, může to fungovat.
Vyvařování medovníčků je pro mě vždycky trochu práce navíc, ale tady mě láká ten postup s třetinou koleček a ořechovou obalovací směsí. Zní to i hezky na vzhled, ne jen na chuť.
Nejsem fanoušek rumu do krému, ale chápu, že k medu a karamelu se hodí. Kdyby někdo chtěl alternativu, zkusil bych místo rumu třeba pár kapek vanilky nebo jen rum vynechat.
Tuhle kombinaci (povidla + karamel) jsem jednou ochutnala v cukrárně a od té doby mám jasno. Za mě top nápad, jen bych doporučila nechat medovníčky ztuhnout fakt v lednici, ať se při skládání nelámou.